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Longe vão os dias em que os comestíveis de cannabis eram limitados simplesmente a doces como brownies ou gomas. Marcas como a Potli estão trazendo a cannabis para as rotinas diárias de refeições com itens básicos da despensa de cozinha infundidos, tornando o consumo de cannabis mais acolhedor e acessível para consumidores de todas as idades e níveis de experiência.
A Potli foi cofundada pela CEO Felicity Chen, junto com sua colega de quarto na faculdade, Christine Yi, com o objetivo de trazer ingredientes com infusão de cannabis para a cozinha. A empresa começou com a venda de mel cru infundido (o “Dream Honey” conquistou o primeiro lugar na categoria CBD na Emerald Cup 2021), seguido por outros ingredientes culinários exclusivos, como azeite de oliva extra virgem com infusão de cannabis, bem como um óleo de cannabis -sriracha com infusão (que também conquistou o primeiro lugar na Emerald Cup do ano passado na categoria Comestíveis/Salgados). Mais recentemente, a marca iniciou uma expansão de produtos prontos para consumo com seus chips de camarão com infusão de cannabis (feitos com azeite de oliva infundido da Potli), que conquistou o primeiro lugar na categoria Comestíveis/Salgados na Copa Esmeralda em 2022 .
Os produtos Potli oferecem uma nova maneira de usar a cannabis como condimento.
De pote para potli
Chen, natural da Bay Area, conheceu sua co-fundadora da Potli, Christine Yi, quando eles foram colocados aleatoriamente como colegas de quarto durante o primeiro ano de faculdade na Costa Leste da Universidade de Boston. Durante esse tempo, Chen se lembra de experimentar maconha em seu dormitório, fazendo com que os corredores cheirassem fortemente a erva. Mas, finalmente, ela descobriu como a maconha a ajudou em um nível mais pessoal.
“Sempre fui alguém que sabe, um adolescente mais ansioso e entrando em meus anos de faculdade para alguém que tinha muita energia e realmente não sabia como acalmar meu cérebro”, diz Chen. “Foi apenas algo que foi interessante para mim e me acalmou.”
Após a formatura, Chen voltou para a Bay Area e Yi permaneceu na Costa Leste, e sua transição de consumidores para empreendedores começou enquanto trabalhavam juntos para desenvolver Potli.
Embora Potli tenha se tornado uma forma de manter Chen e Yi conectados remotamente, também foi fundado como um método para ajudar a tratar a asma e as alergias da mãe de Chen. Quando Chen voltou para casa, ela descobriu que seu pai havia aprendido a criar abelhas para colher mel para sua mãe.
Chen explica que a rotina diária de sua mãe geralmente começa com mel e limão. O mel cru pode ser adicionado a uma variedade de pratos diferentes, como chá, aveia ou smoothies, e contém propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias benéficas. Adicione cannabis à mistura e ela se torna ainda mais útil como parte de um regime saudável.
Embora a mãe de Chen não estivesse interessada em fumar maconha, adicioná-la ao mel permitiu que ela participasse de um formato que ela considerava mais familiar e confortável.
“Sou um sino-americano de segunda geração, o que significa que de jeito nenhum minha mãe fumaria maconha comigo. Isso foi apenas um dado, certo? Chen diz. “Mas ela entendeu os benefícios da cannabis. E todos os seus efeitos anti-inflamatórios através das lentes de ‘Isto é remédio’. E assim, a medicina normalmente é consumida com comestíveis. E também é verdadeiramente a forma mais saudável de consumir cannabis, através de um comestível.”
Um dos principais objetivos da Potli é criar e promover alimentos como remédios, uma filosofia que levou a empresa a criar seus produtos de mel infundidos mais vendidos. A operação de colheita de mel da empresa inclui entre 30 e 50 colmeias, dependendo da estação (as abelhas são mais ativas na primavera e no verão). Atualmente, a Potli vende diferentes variações infundidas de mel cru infundido, como uma que contém THC, CBD e CBN, enquanto outra contém apenas CBD.
Cannabis como condimento
A empresa continuou a expandir sua linha de itens essenciais para a despensa para incluir também outros ingredientes úteis.
O Azeite de Oliva Extra Virgem com Infusão de Cannabis da Potli é proveniente da mesma região que a empresa obtém sua cannabis – Lake County, Califórnia. Seu azeite vem da Campodonico Olive Farm, entre algumas outras fazendas de oliveiras locais, enquanto a cannabis vem da Aster Farms, conhecida na região por sua dedicação à transparência e práticas de cultivo orgânico que produzem flores de cannabis cultivadas ao sol de alta qualidade. .
Chen acredita que é crucial promover e trabalhar com produtores locais para destacar alguns dos produtos agrícolas da Califórnia.
“Essa é a razão pela qual criamos o que criamos, porque nossos produtos são basicamente produtos que você só encontra na Califórnia. E é cultivado com tanta intenção e criado com tanto cuidado, e conta uma história sobre todos esses diferentes agricultores que o fabricam e estão por trás dele”, diz Chen.
Após o sucesso do azeite extra virgem com infusão de cannabis da Potli, seu sriracha com infusão de cannabis subiu ao palco, oferecendo um toque picante a uma variedade de refeições.
Entre oferecer mel infundido, azeite e sriracha, Potli já cobre uma ampla base para experimentação.
“Mas esses são os tipos de coisas que [you] realmente pode fazer qualquer receita com ele, certo? E é isso que eu amo, é que você pode fazer um molho de salada para gostar, frango frito, e você pode usar cada ingrediente e fazer produtos totalmente diferentes. Você pode fazer uma sopa bem no estilo chinês, como [with] tofu. Portanto, todas essas coisas são muito, muito diferentes”, diz Chen.
Chen explica que ela pessoalmente gosta de experimentar diferentes pratos com infusão de cannabis à noite.
“Eu amo fazer comida. Essa também é uma das minhas maneiras de desestressar”, explica Chen. “E parte dessa jornada também é fazer comida com produtos Potli que me deixam chapado, e então tenho o melhor sono de todos os tempos.”
No passado, a Potli também vendia produtos com óleo de pimenta infundida e vinagre de maçã. Chen compartilhou que há planos para relançar esses produtos em breve. Chen também deu a entender que um produto novo e empolgante chegará em um futuro próximo. Embora ela não possa divulgar os detalhes ainda, ela explica que é algo que ela está confiante de que a comunidade Potli vai adorar.
Enquanto isso, a dedicação de Potli à criação de alimentos versáteis continuará a liderar o caminho para a culinária caseira com infusão e alimentação saudável.
“Realmente pensamos que através dos comestíveis e das coisas que você come, a saúde é apenas algo que se baseia no que você come. E, você sabe, esse é o velho ditado”, diz Chen. “E esse é realmente o principal valor da empresa, é que estamos corrigindo a saúde das pessoas e ajudando as pessoas a se sentirem melhor por meio dos alimentos que comem.”
getpotli.com
Este artigo foi publicado originalmente na edição de novembro de 2022 da Revista Tempos Altos.
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