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Consumir cannabis junto com amigos, entes queridos ou até mesmo estranhos é uma tradição consagrada pelo tempo. É uma elevação comunitária de corpos e mentes num espaço partilhado à medida que procuramos ligação e camaradagem. Inspirada por esta experiência significativa, a Cloth & Flame, com sede no Arizona, cria refeições exclusivas com infusão de cannabis, incorporando um toque científico de gastronomia molecular que amplia as possibilidades culinárias da cannabis.
A Cloth & Flame organiza eventos privados, como reuniões corporativas ou casamentos, mas também oferece eventos populares com ingressos limitados (é importante notar que alguns são centrados no consumo de cannabis, enquanto outros não). Em vez de operar em um único restaurante físico, as experiências gastronômicas da Cloth & Flame são realizadas em uma variedade de locais exclusivos, desde edifícios históricos a paisagens deslumbrantes, tanto no Arizona quanto em outros estados.
A “Série Verde” da Cloth & Flame, em particular, oferece uma experiência comunitária de cannabis com entretenimento elaborado, atmosfera e comida infundida para criar uma experiência que os clientes nunca esquecerão.
Fundada em 2017 pela dupla Matt Cooley e Olivia Laux, o objetivo da Cloth & Flame é criar experiências únicas que unam os participantes.
“As pessoas adoram vivenciar coisas como se pertencessem a uma comunidade e pudessem vivenciar esses lugares lindos e isso os abre uns para os outros”, diz Cooley.
Nos bastidores da Cloth & Flame está uma equipe dedicada de indivíduos trabalhando para garantir que suas respectivas áreas de foco tenham um impacto espetacular. O resultado é uma impressionante exibição de temas, mas Cooley explica que os próprios convidados são sempre a parte mais importante da experiência.
“Como se eles, as pessoas presentes, fossem na verdade aquilo que todo mundo está vivenciando mais plenamente”, diz Cooley. “Nosso trabalho é uma espécie de estrutura e catalisador. Não é a experiência. A experiência são as pessoas.”
O primeiro evento da Série Verde foi intitulado “Homegrown” e foi realizado logo após o início das vendas de cannabis para uso adulto no Arizona em 2021. Outros temas anteriores da Série Verdes incluíram “High Country”, “Flower to Table” e “Hi Fi”, mas o evento de cannabis com ingressos mais recente foi o quinto, chamado “High Tea”, e foi realizado no edifício de 113 anos conhecido como The Icehouse em Phoenix, Arizona, de 20 a 21 de abril.
O evento High Tea foi limitado a pouco mais de 100 convidados. Na grande entrada da Casa de Gelo, havia nuvens ondulantes situadas em frente a um espelho infinito. Enormes cortinas verdes foram penduradas ao redor do espaço e o evento começou com uma sessão fotográfica composta por cadeiras de jardim cobertas de musgo para leituras de cartas de tarô e chá.
Ao chegar, os participantes receberam uma bebida infundida com uma bolha de fumaça no topo que estourou quando tomaram o primeiro gole. A bebida continha 2 mg de destilado de THC solúvel em água, uma dose baixa que permitia aos consumidores avaliar a quantidade de cannabis que gostariam de consumir com base em sua tolerância e experiência pessoal.
A experiência gastronômica do Cloth & Flame incluiu uma variedade de itens de menu que foram cuidadosamente elaborados para representar o tema do High Tea. Para esse evento específico, a refeição de vários pratos foi infundida com produtos de cannabis da Copperstate Farms, uma empresa de cannabis com sede em Snowflake, Arizona. A chef Cassie Shortino do Cloth & Flame e o especialista em dosagem de cannabis Ivo Knehnetsky lançaram luz sobre o pensamento e a inovação por trás de alguns dos itens criativos e nostálgicos do menu da noite.
“Todo o jantar foi alternado entre o uso de CBD, THC, THC solúvel em água e CBN solúvel em água para que cada convidado entrasse em uma pequena montanha-russa de canabinoides”, diz Knehnetsky. “A intenção era que, à medida que o jantar avançasse, cada convidado sentisse os efeitos calmantes do CBD, seguidos dos efeitos medicamentosos do THC, finalizados com os efeitos sedativos do CBN.”
Também estavam disponíveis “mordidas passadas”, como cachorros-quentes ao estilo de Copenhague (que continham 2 mg de THC), um aperitivo que Knehnetsky explica ter sido inspirado em sua experiência pessoal comendo “alguns dos melhores cachorros-quentes” que já comeu em Copenhague, na Dinamarca.
“Tive que recriar aquele momento de alegria para este jantar da Série Verde e fiz o meu melhor para incluir todas as mesmas coberturas pelas quais me apaixonei em Copenhague”, diz Knehnetsky.
Shortino credita ao membro da equipe culinária Kentin Cullymore como o criador dos pãezinhos de leite Hokkaido quentes (2 mg CBD) servidos com geleia e manteiga caseiras que foram servidos mais tarde à mesa, descrevendo o prato como “uma reminiscência de manteiga de amendoim e geleia”.
“Ivo e eu elaboramos o cardápio juntos e na verdade foi apenas uma combinação de ideias que seriam deliciosas para comer bem”, diz Shortino.
Outros itens do menu incluíam uma saladeira de taco, picolés de pepino e hortelã e curry de camarão panang. Um dos itens finais do cardápio foi um chá de jasmim rosa “Head in the Clouds” (2 mg CBD) que foi servido com uma nuvem de algodão doce por cima que derreteu quando água quente foi despejada no copo.
Mais eventos exclusivos da Cloth & Flame, como o jantar High Tea, estão em desenvolvimento – fique de olho no site para os próximos anúncios.
Este artigo foi publicado originalmente na edição de julho de 2023 da Revista Strong The One.
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