Modas gastronômicas : em um momento , a couve fica no centro das atenções, apenas para ser suplantada pela próxima coisa, seja machê (“mahsh”) ou manteiga de amêndoa. O novo queridinho da comida obrigatória é promovido nas mídias sociais, receitas são escritas para ele e é coroado como o mais recente segredo para a saúde total – até que a próxima coisa apareça. A manteiga de amendoim favorita da escola, no entanto, parece ter poder de permanência. Talvez seja porque continua sendo nutritivo, farto, econômico e, o mais importante, delicioso.
1. A Manteiga De Amendoim É Gordurosa, Mas No Bom Sentido
Cerca de 75% das calorias da manteiga de amendoim vêm da gordura. Acredite ou não, isso é algo para comemorar, não lamentar. Quando você escolhe uma marca que contém gordura de amendoim e nenhuma outra fonte de gordura adicionada – sem óleo de palma e sem óleo hidrogenado –, aproximadamente metade das calorias de gordura que você consome são de gorduras monoinsaturadas (MUFA). É uma coisa boa.
Um estudo com 63.442 mulheres e 29.942 homens descobriu que o MUFA proveniente de alimentos vegetais, como a manteiga de amendoim, parece fazer um trabalho melhor em manter as doenças cardíacas afastadas do que o MUFA proveniente de alimentos de origem animal . Outro estudo, este do Journal of American College of Cardiology , sugeriu que comer amendoim pelo menos duas vezes por semana pode reduzir o risco de doença cardíaca em até 23%. O estudo também mostrou que a substituição de calorias de carboidratos refinados, gordura saturada e gordura trans na dieta por calorias MUFA pode apoiar níveis saudáveis de colesterol e saúde do coração.
2. A Manteiga De Amendoim Dá Mais Proteína
Muitas vezes esquecido em toda a confusão de manteiga de caju e tahine é que a manteiga de amendoim ye-olde ainda reina suprema no departamento de proteínas. Cada porção de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim oferece 8-9 gramas de proteína em comparação com 5-6 gramas de manteiga de caju ou tahine. Isso não é suficiente para destronar pesos pesados de proteína, como iogurte grego ou peito de frango, mas é suficiente para torná-lo uma fonte confiável, acessível e confiável de proteína diária.
Além disso, comer mais proteínas vegetais parece ser um aliado na batalha contra o diabetes tipo 2. Uma investigação publicada no British Journal of Nutrition acompanhou pessoas que substituíram pelo menos parte das calorias diárias que obtêm de proteínas animais por calorias de plantas. Os pesquisadores descobriram que, consumindo apenas 1% de suas calorias diárias de plantas como o amendoim, os participantes poderiam reduzir o risco de diabetes tipo 2 em impressionantes 18%.
3. Manteiga De Amendoim Aumenta Seus Micronutrientes
Comer manteiga de amendoim rica em nutrientes também é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de várias vitaminas e minerais importantes, incluindo niacina, vitamina E, fósforo, manganês e magnésio. Pessoas que aumentam sua ingestão diária de magnésio por três meses podem reduzir sua pressão arterial em vários pontos percentuais sem fazer outras mudanças em sua dieta, de acordo com um estudo publicado na revista Hypertension. O estudo observa que o magnésio relaxa os vasos sanguíneos, o que aumenta o fluxo sanguíneo e, por sua vez, diminui a pressão sanguínea.
Você deve ter cuidado, porém, porque muitas marcas de manteiga de amendoim podem estar cheias de açúcar. Procure marcas com nada mais do que amendoim e talvez um toque de sal na lista de ingredientes. Como você pode imaginar, é provável que as manteigas de amendoim com sabor sejam adoçadas.
Agora que você sabe por que deve dar as boas-vindas à manteiga de amendoim de volta à sua cozinha.
