.
Çiftlik balıkları beslenmemizin büyük bir bölümünü oluştursa da çok az kişi bu balıkların nasıl yetiştirildiğini biliyor ve daha da azı onların refahının nasıl ölçüldüğünü biliyor. Son verilere göre İspanyollar kişi başına yılda ortalama 9,6 kg taze balık tüketiyor (yaklaşık yarısı su ürünleri yetiştiriciliğinden, diğer yarısı ise doğal balıkçılıktan elde ediliyor). Bu rakam taze domuz eti tüketimimizden (10,9 kg) çok uzak değil ama balık hakkında çok daha az şey biliyoruz.
Kısmen bu bilgi eksikliği nedeniyle su ürünleri üretim şirketleri, üretim sistemlerini ve İspanya’da hangi türlerin yetiştirildiğini açıklamak için Crianza de Nuestros Mares gibi kaliteli markalar geliştirmek için çaba sarf ediyor. Bunlar başlıca tatlı sularda alabalık, tuzlu sularda ise çipura, levrek ve kalkandır.
Son yıllarda İspanya ve Portekiz’deki bilim insanları, su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilen balıkların refahına ilişkin iyi uygulama kılavuzları ve sertifikalar geliştiriyorlar. Örneğin, Portekiz merkezli bir dernek olan Balık Etiği ve Refah Grubu, su ürünleri yetiştiriciliği sektöründe refahın birçok alanında birkaç yıldır çalışmaktadır. Yaklaşımlarında balıkların refahını ele almak için su ürünleri yetiştiriciliği ve etoloji alanında sağlam bir eğitim uyguluyorlar. Bunu yapmak için, üreme koşullarındaki refahının nasıl etkilendiğini ve onu iyileştirmek veya teşvik etmek için neler yapabileceğimizi anlamak amacıyla bir türün davranışı hakkındaki en ileri bilgileri kullanırlar.
Yakın zamanda, Su Ürünleri Yetiştiriciliği Danışma Konseyi’nin (AAC) talebine yanıt olarak, refahı artırmak amacıyla mevcut bilimsel bilgi ve teknik çözümlerin entegrasyonunun yanı sıra sektörün geleceğine yönelik önerilere ilişkin bir rapor yayınladılar. hayvanların, çiftlik balıklarının ve dolayısıyla bunların üretiminin.
Bu doğrultuda ve bu makalenin bazı yazarlarıyla işbirliği içinde, İspanyol Su Ürünleri İş Birliği (APROMAR), İspanyol su ürünleri yetiştiriciliğinde Balık Refahı Kılavuzunun yayınlanmasını teşvik etti ve denizden başlamak üzere türlere göre gelecekteki iyi uygulama kılavuzları üzerinde çalışıyor. çeşitli şirket, dernek ve kurumların işbirliği yaptığı çipura ve levrek.
Ulusal ve uluslararası düzeyde Su Ürünleri Yetiştiriciliği Yönetim Konseyi ve Deniz Dostları gibi farklı dernekler balıklar için hayvan refahı sertifikaları geliştirmiştir. Dünya Çiftçiliğinde Şefkat ve Balık Refahı Girişimi gibi sivil toplum kuruluşları da su ürünleri yetiştiricileri için balık refahı önerileri geliştirdi.
Sosyal ve bilimsel düzeyde, balıkların yaşamını nasıl takdir ettiğimiz konusunda bir paradigma değişikliğine tanık oluyoruz. 15 yıldan biraz daha uzun bir süre önce balıkların acıyı algılayabildiğini (nosiseptörlere sahip olduklarını) keşfettik ve son 10 yılda Avrupa’da ürettiğimiz balıkların korunmasına yardımcı olacak yasal değişiklikler talep edildi.
Örneğin domuzların refahının nasıl dikkate alınması gerektiğini belirten Avrupa direktifleri olmasına rağmen, balık konusunda çok az şey var. Bu nedenle Avrupa Komisyonu balık da dahil olmak üzere bu konudaki yasaları gözden geçiriyor.
Bu arada, birçok dernek, sertifikasyon şirketi ve STK, örneğin somon ve alabalıkların refahını belgelemek için modeller veya kontrol listeleri sağlayarak kendi sertifikasyonlarını geliştiriyor.
Bu kılavuzlarla neler doğrulanıyor?
Su ürünleri yetiştiriciliğinde balıkların refah durumunu bilmek ve değerlendirmek için çeşitli yöntemler uygulanabilir. Bir yandan balığın dış görünüşünü gözlemleyebiliyoruz. Kötü esaret koşullarından (yer eksikliği, kötü su kalitesi) veya yetersiz rutin işlemlerden (taşıma, taşıma, besleme sırasında) kaynaklanan stres koşullarına maruz kalanlar, vücutlarında net işaretler gösterecektir.
Bu işaretler (veya göstergeler) arasında, yara veya enfeksiyona neden olabilecek ve bütünlüğünü etkileyebilecek cilt veya yüzgeçlerin durumunu vurgulayabiliriz. Aynı şekilde balıklar yeterince büyüyemiyorsa veya ölüm oranları yüksekse yaşam koşulları yeterli değildir.
Öte yandan davranışı, balığın durumunun iyi bir göstergesi olarak kullanabiliriz. Bu nedenle, sağlık durumlarında değişiklik yaşayan kişiler doğal davranışlar göstermeyecektir. Yani balıkların iştahı yoksa, çok aktif veya saldırgan değillerse veya sahip oldukları tüm alanı kullanmıyorlarsa, bunlar sağlık durumlarının değiştiğinin açık göstergeleridir. Balıkların yaşadığı ortam, onların yaşam kalitesinin sağlanması için çok önemlidir.
Bu anlamda suyun fiziksel-kimyasal özelliklerinin (sıcaklık, tuzluluk, pH vb.) her türün biyolojik özellikleri ve ihtiyaçları dikkate alınarak en optimal düzeyde olması gerekmektedir. Benzer şekilde, aydınlatma koşulları, çevresel gürültü ve yırtıcı hayvanların varlığı, su ürünleri yetiştiriciliğinde balıkların refahını yönetmek ve sağlamak için dikkate alınması gereken önemli hususlardır.
Refahı artırmak kaliteyi artırır
Tüm bu göstergelerin (dışsal, davranışsal ve çevresel), her tür ve yaşam evresi için uygun bir metodoloji uygulanarak ve mevcut farklı üretim yöntemlerine uyarlanarak ölçülmesi ve sayısallaştırılması nispeten kolaydır. Ayrıca tüm bu kılavuz ve tavsiyeler, şirketlerde uygulanabilecek iyi uygulamaların geliştirilmesinin gerekliliğinin yanı sıra, su ürünleri yetiştiriciliğinde balıklarla doğrudan ve dolaylı olarak çalışan personelin uygun eğitim almasının önemini vurgulamaktadır.
Son olarak, bilimsel olarak doğrulandıktan sonra bu göstergeler, balık yetiştiricilerinin uygulayabileceği ve dış denetçilerin ölçebileceği standartlara da dönüştürülebilir. Bu nedenle sertifika etiketleri, refah bilimini standartlarına dahil ederek balık refahında değişiklik yaratma potansiyeline sahiptir.
Su ürünleri yetiştiriciliğinde balıkların refahı şüphesiz bilim adamlarının ve şirketlerin ortak hedefidir. Yediğimiz suda yaşayan hayvanların yeteneklerini bilmek ve onların yaşamları için daha iyi koşullar yaratmak, ilgili herkes için zorlu bir iştir, ancak sonuçlar hiç şüphesiz daha iyi ürün kalitesine ve daha iyi verime dönüşecek ve bunların hepsi balıklar için daha iyi bir yaşamla başlayıp bitecek. Balık refahındaki iyileşmelerin daha iyi ürün kalitesine yansıdığını gösteren verilerde eksiklik yoktur.
.
