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Os investigadores alertam que os animais que comemos podem ser a porta de entrada para uma pandemia sob a forma de resistência antimicrobiana, desencadeando uma onda de germes mortais.
A Organização Mundial da Saúde estima que as doenças resistentes aos medicamentos poderão causar até 10 milhões de mortes anualmente até 2050.
Os pesquisadores analisaram este desafio de saúde pública e segurança alimentar na indústria de alimentos para animais no Sudeste Asiático para o International Journal of Food Science and Technology.
O artigo foi co-escrito pelo professor Rajaraman Airey, biólogo, Charmaine Lloyd, microbiologista da Universidade RMIT, na Austrália, e Pushpanathan Sundaram, especialista em políticas públicas, da Tailândia.
“Há uma enorme pandemia esperando para acontecer na forma de resistência antimicrobiana”, diz Airey, reitor associado de biociência e tecnologia alimentar da RMIT, que também é veterinário.
“Enfrentaremos uma situação no mundo em que ficaremos sem antibióticos. Isso significa que não seremos capazes de tratar infecções”, acrescenta.
A equipa de investigação destaca que a Ásia é um hotspot de resistência antimicrobiana em animais, sendo o Sudeste o seu epicentro.
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, existem mais de 2,9 mil milhões de galinhas, 258 milhões de patos, 7 milhões de cabeças de gado, 15,4 milhões de búfalos, 77,5 milhões de porcos, 13,7 milhões de ovelhas e 30,6 milhões de cabras.
Resistência antimicrobiana e seus resíduos em animais
“A pecuária, especialmente para os pequenos agricultores, proporciona emprego e rendimento suplementar, melhora os nutrientes e a segurança alimentar das famílias e proporciona alimentos e bem-estar económico às suas nações”, diz Sundaram, que contribuiu para a investigação enquanto estava na Universidade de Chiang Mai. , Tailândia.
O documento de investigação destaca os desafios no Sudeste Asiático associados à resistência antimicrobiana e à RAM em animais, e destaca a necessidade de diferenciar os dois conceitos.
A resistência ocorre quando os microrganismos desenvolvem resistência aos agentes antimicrobianos aos quais estão expostos.
“Nas explorações agrícolas, a presença de antibióticos nos alimentos, no solo, no escoamento da água e nos resíduos animais pode contribuir para o desenvolvimento desta resistência”, explica Lloyd, da Escola de Ciências da RMIT.
“O uso excessivo e indevido de medicamentos antimicrobianos, especialmente para promover o crescimento de animais saudáveis, levou a um aumento da taxa de resistência.”
Ele acrescenta: “Uma vez que as bactérias resistentes em animais podem ser transmitidas aos seres humanos através da cadeia alimentar ou por contacto direto, esta via de transmissão destaca a relação entre a saúde humana e a saúde animal, o que sublinha a necessidade de abordar a resistência antimicrobiana em animais preparados para alimentação. ”. .
Os resíduos em alimentos para animais de estimação são resíduos de medicamentos, pesticidas e outros produtos químicos que permanecem nos tecidos ou produtos dos animais após a ingestão ou exposição a essas substâncias.
“Os resíduos de medicamentos veterinários normalmente resultam do uso excessivo e incorreto de agentes antimicrobianos, estimulantes de crescimento e outros medicamentos veterinários nas práticas de criação de animais”, explica Airey.
“Estão sendo feitos esforços na região para regular o uso de antimicrobianos, mas há uma preocupação crescente com o consumo de produtos que contenham resíduos antimicrobianos, que podem ter impacto na saúde humana devido à presença de microrganismos e patógenos resistentes a antibióticos em os anfitriões”, enfatiza Sundram.
“Na Austrália, temos excelentes políticas para abordar a resistência antimicrobiana e, especificamente, o uso de antibióticos está bem regulamentado”, acrescenta Airey.
“Mas este não é o caso globalmente”, salienta. “Em muitos países, qualquer pessoa pode comprar antibióticos, seja para uso humano ou animal”, salienta.
Recomendações
A equipa tem seis recomendações para os decisores políticos dos países da ASEAN abordarem a resistência antimicrobiana e os resíduos em animais destinados à alimentação:
1. Reconhecer a diferença entre desperdício e resistência, para enfrentar os desafios da resistência através de intervenções corretas em animais para alimentação no Sudeste Asiático.
2. Colaborar a nível regional e desenvolver estratégias personalizadas para enfrentar surtos de doenças, preocupações ambientais, níveis de resíduos e resistência antimicrobiana.
3. Implementar campanhas de sensibilização específicas para cada país, controlo rigoroso de resíduos e resistência, regulamentação adequada e utilização responsável de agentes antimicrobianos para reduzir o risco de resistência.
4. Fortalecer a cooperação internacional e as iniciativas para combater de forma abrangente a resistência, garantindo a formação de uma frente única contra o desperdício e a resistência.
5. Reforçar os sistemas de saúde pública e a sua preparação.
6. Incentivar a inovação e a investigação sobre soluções antimicrobianas alternativas, práticas agrícolas sustentáveis e diagnósticos avançados, a fim de se manter à frente dos desafios em evolução.
O artigo “Tratamento de resíduos e resistência em animais para alimentação: um imperativo político no Sudeste Asiático” foi publicado no International Journal of Food Science and Technology.
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