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A poluição do ar interior gerada por combustíveis para cozinhar, como o carvão e a madeira, causa aproximadamente quatro milhões de mortes prematuras todos os anos – uma estatística trágica que o Centro Global de Investigação do Ar Limpo (GCARE) de Surrey pretende abordar com o seu Guia sobre Poluição na Cozinha.
Esta orientação abrangente é liderada pelo Professor Prashant Kumar e uma equipe de mais de 50 coautores de 20 países. Este guia apresenta pesquisas científicas sobre medidas práticas fáceis de implementar. Ele oferece dicas úteis e conselhos práticos para indivíduos, ao mesmo tempo que sugere ações que os provedores de habitação e órgãos governamentais podem tomar.
O Professor Prashant Kumar, Diretor Fundador do GCARE, disse:
“Todos nós consideramos o ar puro um dado adquirido, especialmente quando estamos na cozinha – uma sala que é central nas casas de muitas pessoas em todo o mundo. Nossa orientação está agora disponível em 17 idiomas diferentes, um fato que demonstra que somos apaixonados por transmitir esse conhecimento ao maior número de pessoas possível.”
A orientação fornece diversas recomendações direcionadas para cidadãos comuns, construtores residenciais e legisladores. As principais recomendações para cidadãos comuns incluem:
- Reduza o número de refeições que você frita na cozinha.
- Opte por sessões de culinária mais curtas.
- Mantenha as crianças (e outras pessoas que não estejam preparando refeições) fora da cozinha.
- Abra as janelas da cozinha durante o cozimento para reduzir o dióxido de carbono.
As orientações de cozinha do GCARE foram recentemente adotadas e promovidas pelo governo egípcio.
A Dra. Yasmin Fouad, do Ministério do Meio Ambiente do Egito, disse:
“Estamos trabalhando para apoiar todos os procedimentos e boas práticas para evitar os efeitos negativos das emissões que causam poluição do ar ambiental, tanto interior como ambiental”.
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