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Escritor de mangá, Matsuri japonês, Delicious Yamanashi Houto Udon
Nós o chamamos de “Mestre” e esse honorífico o descreve com um “T”. O dono de um restaurante no Japão é muitas vezes referido como “Mestre” ou na pronúncia japonesa “Masuta-“.
Dica Senpai! Quando você não souber como se dirigir ao cara responsável em um restaurante ou bar no Japão, sinta-se à vontade para usar “Masuta-“.
Quando os pais de Sin-san (originalmente da província de Yamanashi) estavam prontos para terminar seu restaurante em uma das áreas mais “Shibuya-like” de Shibuya, Sin-san foi o anjo que veio para salvar o dia.
Há relíquias e ícones por todo o restaurante aconchegante e feito de madeira. Figuras de Kamen-rider, máscaras de luta livre profissional, um conjunto de shogi de dias passados .., essas são pequenas coisas que Sin preza. O pecado também é o que chamamos de “Nippon Danji”, basicamente um “homem do homem” no Japão. A aura de suas raízes Samurai são evidentes em sua postura reta, a confiança suave em seu diálogo e o foco que você observa enquanto ele trabalha atrás do balcão. Houve vários aspectos desta noite e em Sin-san que considero algumas das razões pelas quais as pessoas ao redor do mundo adoram o Japão.
Primeiro, Sin-san é um daqueles caras que veste um casaco e uma roupa tradicionais para segurar os santuários portáteis e altamente valorizados para o Matsuri anual de setembro de Shibuya. Sin é o líder Matsuri e organiza um grupo de 200, todos vestidos com suas jaquetas azul-marinho com insígnias. Eles sustentam 14 santuários diferentes e desfilam pelas ruas de Shibuya, tornando-o ainda mais significativo e emocionante do que o habitual… se é que isso é possível.
Segundo, o próprio Sin-san é um ímã para pessoas interessantes e seu conhecimento sobre toda a área de Shibuya é vasto. Se você puder encontrar seu restaurante SinKaya no segundo andar do edifício SG na rua de Dogenzaka depois de passar sob o Torii vermelho brilhante estampado com as palavras “Hyakkendana”.
Dica de direção: digamos que você tenha o Scramble Crossing nas costas. Se você olhar ao redor, verá o super famoso prédio comercial de Shibuya “109” na bifurcação de duas estradas. Pegue o da esquerda. Suba com o Hooters à sua direita e o TOHO Cinema à sua esquerda. Logo você encontrará o grande Torii vermelho à sua direita. Vire à direita e caminhe sob o Torii pela rua passando pela perfumaria à sua esquerda e você verá um prédio na esquina. Parece antigo e é difícil encontrar a entrada… mas é o edifício SG. O endereço é 2-17-3 Dogenzaka, Shibuya, Tokyo 150-0043 (não há marcação em inglês para SinKaya, mas se você olhar para o segundo andar, verá o sinal da Heineken). Vai! Vai! Vai! Você pode encontrá lo!
Ficamos lá por cerca de uma hora e aprendemos sobre alguns grandes clubes e pontos quentes nas proximidades e então, do nada, nos encontramos e tivemos uma conversa animada com um escritor de mangá popular. Esta escritora é especialista no tema Bakumatsu (Ruroni Kenshin e Shinsengumi podem estar perto do que ela faz) e ela é uma das muitas amigas de Sin. Muitos clientes regulares do SinKaya são parte da base da cultura pop do Japão.
Terceiro, é o único lugar em Tóquio onde você pode comer autêntico macarrão Houtou Udon caseiro. Como você sabe, a prefeitura de Yamanashi está localizada no sopé do Monte Fuji e os invernos gelados ensinaram as pessoas de antigamente a sobreviver com o caldo quente e os legumes cozidos nesta iguaria de Udon. Sin-san realmente tritura macarrão caseiro uma vez a cada dois dias, deixa-os um pouco para enfatizar o corpo do macarrão e depois os coloca na deliciosa sopa de especialidade Yamanashi para completar o prato Houtou.
Eu sou um grande fã dos livros das Crônicas de Nárnia e este prato me fez imaginar o que um Edmund japonês consideraria uma deliciosa “Delícia Turca” em Yamanashi.
Sin-san é vegetariano, então a maior parte de seu cardápio é amigável para quem não come carne e, embora os japoneses locais possam pensar em Yamanashi como apenas uma hora de passeio fora de Tóquio … é um desafio maior chegar lá para nós, internacionais.
Além disso… na mesma rua você tem o infame “Scramble Crossing” de Shibuya, uma infinidade de clubes e lojas, uma das áreas “rosa” mais interessantes ao redor e um monte de hotéis de entretenimento para se divertir. Sim, este é Shibuya em sua forma mais verdadeira e pura. Junte-se a Sin-san no SinKaya e aprenda os meandros do Pure Shibuya desde o início.
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