Ingredientes
150 g de leite condensado ligth
Base: 120 g de biscoitos tradicional ligth
70 g de requeijão derretido
15 g de stevia
500 ml de nata líquida
500 g de creme de queijo branco cremoso
150 g de stevia
200 ml (1 copo) de leite desnatado
8 g de coalhada
Elaboração
Esmague os biscoitos e misture com o requeijão e a stevia.
Coloque a mistura na base da panela de 22 cm forrada com papel manteiga e esmague com a colher até deixar uma camada homogênea.
Reserve no freezer coberto com filme plástico, enquanto prepara o recheio.
Coloque em uma panela para aquecer, o creme, o queijo, a stevia, whey, e o leite condensado e metade do copo de leite. Mexa continuamente em fogo médio.
Dissolva a coalhada no leite restante.
Quando a mistura ferver, retire a panela e adicione a coalhada.
Retorne ao fogo, sem parar de mexer, até ferver novamente.
Deixe aquecer um pouco e despeje sobre a base de biscoito.
Quando estiver frio, leve à geladeira e deixe descansar por no mínimo duas horas.
Desenforme e sirva.
