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Um estudo conduzido pelos pesquisadores da McMaster University e Hamilton Health Sciences no Population Research Health Institute (PHRI) descobriu que não comer o suficiente de seis alimentos-chave em combinação está associado a um maior risco de doença cardiovascular (DCV) em adultos.
Consumir frutas, vegetais, legumes, nozes, peixe e laticínios integrais é a chave para diminuir o risco de DCV, incluindo ataques cardíacos e derrames. O estudo também descobriu que uma dieta saudável pode ser alcançada de várias maneiras, como incluir quantidades moderadas de grãos integrais ou carnes não processadas.
Pesquisas anteriores e semelhantes se concentraram em países ocidentais e dietas que combinavam alimentos nocivos e ultraprocessados com alimentos ricos em nutrientes. Esta pesquisa foi global em escopo e focada em alimentos comumente considerados saudáveis.
A Organização Mundial da Saúde estima que quase 18 milhões de pessoas morreram de DCV em 2019, representando 32% de todas as mortes globais. Dessas mortes, 85 por cento foram devido a ataques cardíacos e derrames. Os pesquisadores do PHRI e seus colaboradores globais analisaram dados de 245.000 pessoas em 80 países de vários estudos. Os resultados foram publicados no Jornal Europeu do Coração em 6 de julho.
Os pesquisadores derivaram uma pontuação de dieta do estudo epidemiológico prospectivo urbano e rural (PURE) global em andamento do PHRI e, em seguida, replicaram isso em cinco estudos independentes para medir os resultados de saúde em diferentes regiões do mundo e em pessoas com e sem DCV anterior.
“Pontuações de dieta anteriores – incluindo a Dieta Planetária EAT-Lancet e a Dieta Mediterrânea testaram a relação da dieta com doenças cardiovasculares e morte principalmente em países ocidentais. A Pontuação de Dieta Saudável PURE incluiu uma boa representação de países de alta, média e baixa renda ”, disse Salim Yusuf, autor sênior e investigador principal do PURE.
Além de ser verdadeiramente global, o PURE Healthy Diet Score se concentrou em alimentos exclusivamente protetores ou naturais.
“Éramos únicos nesse foco. As outras pontuações de dieta combinavam alimentos considerados prejudiciais – como alimentos processados e ultraprocessados - com alimentos e nutrientes considerados protetores da saúde”, disse o primeiro autor Andrew Mente, PHRI cientista e professor assistente do Departamento de Métodos, Evidências e Impacto de Pesquisa em Saúde de McMaster.
“Há um foco recente no maior consumo de alimentos protetores para prevenção de doenças. Além de maiores quantidades de frutas, vegetais, nozes e legumes, os pesquisadores mostraram que a moderação é fundamental no consumo de alimentos naturais”, disse ele.
“Quantidades moderadas de peixe e laticínios integrais estão associadas a um menor risco de DCV e mortalidade. Os mesmos resultados de saúde podem ser alcançados com o consumo moderado de grãos e carnes – desde que sejam grãos integrais não refinados e carnes não processadas.”
O PURE Healthy Diet Score recomenda uma ingestão média diária de: Frutas em duas a três porções; legumes em duas a três porções; nozes em uma porção; e laticínios em duas porções. A pontuação também inclui três a quatro porções semanais de leguminosas e duas a três porções semanais de peixe. Possíveis substitutos incluíam grãos integrais em uma porção diária e carne vermelha não processada ou aves em uma porção diária.
Não houve financiamento específico para esta análise, embora cada estudo que contribuiu com dados tenha sido financiado separadamente e conduzido ao longo de um período de 25 anos.
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