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Você sabe diferenciar Pollock de Pollock ou um Collie de um Coley? Se não sabe, você não está sozinho, pois uma nova pesquisa revela que os britânicos têm dificuldade para nomear peixes comuns, enquanto dois quintos admitem que “só os comeram em massa ou em migalhas de pão”.
Mais da metade dos entrevistados não tinha ideia de que um peixe-galo era um peixe espinhoso; 12% pensaram erroneamente que “ele” era um poeta famoso, de acordo com a pesquisa do Marine Stewardship Council.
As respostas no estilo Family Fortunes não param por aí. A pesquisa com 2.000 adultos descobriu que 10% dos entrevistados achavam que um coley era uma raça de cachorro. Outros 6% disseram que o único pollock do qual tinham ouvido falar era o artista americano Jackson Pollock. Um número semelhante achava que uma pescada era uma ferramenta de jardinagem.
Eles podem não conhecer a taxonomia, mas isso não impede os britânicos de comerem muito peixe, já que os entrevistados comiam em média cinco vezes por mês. No entanto, eles tendiam a comer as mesmas coisas, e 80% dos frutos do mar consumidos no Reino Unido são compostos pelos “cinco grandes”: bacalhau, arinca, salmão, atum e camarões.
Na pesquisa, parte da campanha de frutos do mar sustentáveis de setembro da organização sem fins lucrativos, 86% admitiram que só comiam os peixes que conheciam. Ela confirmou que 60% nunca tinham experimentado o peixe-galo, que é um peixe marinho comum, ou outros como o brill ou o lingueirão. Apenas 39% disseram que se sentiriam confiantes cozinhando um peixe inteiro.
A pesquisa também investigou por que os consumidores se apegavam às mesmas variedades. Algumas pessoas estavam preocupadas com o custo ou não gostavam do sabor, enquanto outras achavam que haveria “muitos ossos” ou que não saberiam como prepará-lo.
Enquanto 79% disseram aos pesquisadores que gostariam de ser mais aventureiros com peixes e frutos do mar, o questionamento revelou que 43% só comem peixe empanado ou em farinha de rosca.
George Clark, diretor do programa do MSC no Reino Unido e Irlanda, disse que a pesquisa mostrou que havia uma grande oportunidade para os consumidores melhorarem seus conhecimentos sobre peixes e habilidades com frutos do mar. Este mês, está “encorajando as pessoas a tentar algo diferente”, particularmente variedades sustentáveis de peixes e frutos do mar capturados por comunidades pesqueiras ao redor do Reino Unido.
Os consumidores devem procurar o logotipo de marca azul do MSC na embalagem ao comprar peixe, disse ele, pois essa é a maneira mais rápida de verificar se o peixe veio de uma fonte sustentável, com estoques de peixes saudáveis e onde o ambiente marinho mais amplo está sendo protegido.
“As opções sustentáveis e pescadas localmente incluem sardinhas e pescadas certificadas pelo MSC da Cornualha, coley da Escócia, mexilhões, caranguejos e vieiras de Shetland e berbigões do porto de Poole e Leigh-on-Sea”, acrescentou Clark.
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