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Panquecas de batata com whey cebola e presunto

Ingredientes

 

115 g) de purê de batatas

350 ml de leite desnatado

4 scoop d whey sem sabor

120 g de fatias de presunto

350 ml de água

400 g (2 unidades) de cebola

2 ovos

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cebolinha picada

Pimenta

 

Elaboração

 

Descasque e pique a cebola e frite em uma panela por 5 minutos. Adicione 100 ml de água e cozinhe mais 5 minutos. Tempere levemente.

Em uma tigela grande, adicione o purê de batata, o leite desnatado whey e a água. Aqueça no microondas por 3 minutos a 900W de potência. Adicione os ovos, uma pitada de pimenta e a cebolinha e mexa bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande, unte-a com azeite e forme várias panquecas de batata redondas. Cozinhe-os 2 minutos de cada lado. Sirva-os nos pratos cobertos com a cebola cozida e as fatias de presunto. Servir quente.

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