Ingredientes
4 colheres de suco de limão
50 ml de leite desnatado
3 scoop de whey sem sabor
550 g de abobrinha
100 g de farinha integral
4 gemas
1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
25 g (1 colher de sopa) de requeijão ligth
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
200 g de salada para acompanhar
Elaboração
Lave a abobrinha, corte-a e rale-a ou corte-a em tiras muito finas.
Em uma tigela grande, adicione as gemas, a farinha, o fermento químico, leite, whey, requeijão, e suco de limão. Trabalhe os ingredientes para que estejam bem misturados. Adicione a abobrinha e misture bem.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite. Formar as panquecas e dourar por 2 minutos de cada lado, virando-as com a ajuda de uma espátula.
Sirva-os quentes.
