Os 8 melhores leites vegetais

Os leites vegetais são cada vez mais populares entre os consumidores. Na verdade, embora existam alguns como a amêndoa, a soja e a castanha de caju, que estão mais consolidados, há outros que estão ganhando popularidade a passos largos, como a aveia, o arroz e o coco. Portanto, quer você esteja preocupado com o bem-estar animal, o impacto ambiental, os alérgenos à lactose ou aos laticínios, ou simplesmente uma questão de gosto, o leque de opções é muito amplo. Neste artigo analisaremos os 8 melhores leites vegetais para que você decida qual deles se adapta melhor aos seus gostos e preferências.fmyp

Por que bebemos leite?

A grande maioria das pessoas cresceu bebendo leite de vaca e, hoje, ainda é recomendado como bebida principal para crianças em crescimento menores de dois anos que não bebem mais leite materno ou fórmula. Contém cálcio, magnésio e potássio, além de proteínas e gorduras (leite integral ou 2% de leite) que ajudam a atender às necessidades alimentares das crianças.

O que é leite vegetal?

O leite vegetal é uma alternativa sem lactose ao leite de vaca. Geralmente tem sabor, textura e aparência semelhantes ao leite de vaca, mas para sua produção são utilizadas matérias-primas vegetais em vez de animais.

Por que experimentar bebidas sem lactose?

Antes de entrar em detalhes sobre os diferentes tipos de leite sem lactose e seus benefícios e contra-indicações, vamos revisar os diversos motivos pelos quais uma pessoa poderia optar por uma alternativa sem lactose em vez do leite de vaca.

Alergia/intolerância

Um dos principais motivos para evitar o leite de vaca é a alergia à proteína do leite ou a intolerância à lactose. Uma verdadeira alergia alimentar ao leite é provavelmente atribuída ao soro de leite ou à caseína, as duas principais proteínas do leite que contém lactose. Dado este tipo de alergia, outros produtos lácteos também devem ser evitados.

Uma intolerância alimentar não é tão grave como a reação do organismo a uma alergia, mas também pode produzir muitos outros sintomas que levam a evitar certos alimentos, como inflamação, desconforto gastrointestinal, etc.

Há pessoas que toleram leite sem lactose ou bebem leite com a ajuda de um medicamento que ajuda a quebrar a lactose, e outras preferem evitar totalmente os laticínios de vaca.

Calorias/Carboidratos

Como muitas alternativas ao leite de vaca são compostas principalmente de água, elas podem ter muito menos calorias e carboidratos do que o leite com lactose desnatado. Por exemplo, uma xícara de leite de vaca desnatado contém 80 calorias e 12 g de carboidratos, enquanto o leite de amêndoa sem açúcar contém 35 calorias e 2 g de carboidratos.²³ Deve-se levar em consideração que os carboidratos presentes no leite de vaca provêm principalmente da lactose ou do açúcar do leite.

O leite sem lactose não tem aquele sabor adocicado e não é igual aos açúcares adicionados ao leite com chocolate ou refrigerante. Para todas aquelas pessoas que desejam reduzir a ingestão calórica ou de carboidratos, incluindo aquelas que desejam perder peso ou controlar os níveis de açúcar no sangue, uma alternativa sem açúcar pode ser uma opção muito boa. Pode ser usado para substituir o leite em smoothies e shakes de proteína, mas muitas dessas bebidas têm adição de açúcares e carecem de outros nutrientes, mas veremos isso mais tarde.

Colesterol e gordura

Como o leite de vaca é de origem animal, ele contém naturalmente algum colesterol (o leite desnatado contém aproximadamente 5 mg em um copo).2 Pessoas que desejam controlar ou limitar a ingestão de colesterol podem se beneficiar de bebidas vegetais, por causa dos alimentos vegetais. origem não contém colesterol por natureza.

O leite de vaca normal ou “integral” contém aproximadamente 8 g de gordura, dos quais cinco são provenientes de gordura saturada. Embora existam vários tipos de leite com ou sem gordura disponíveis no mercado, alguns preferem o sabor e a textura do leite integral.

dietas veganas

Mesmo que não tenham problemas de saúde, muitas pessoas decidem seguir dietas veganas e vegetarianas ou limitar o consumo de alimentos de origem animal por razões ambientais ou para o bem-estar dos animais. O consumo de alternativas ao leite e derivados (iogurte sem lactose, queijos e sorvetes) é popular entre pessoas que seguem dietas veganas ou vegetarianas.

Você pode tomar qualquer uma de nossas proteínas em pó veganas com sua bebida vegetal favorita para aumentar sua ingestão de proteínas:

Alimentos Funcionais

Embora o leite de vaca seja uma fonte natural de muitos nutrientes, como proteínas e cálcio, as alternativas vegetais ao leite de vaca podem conter outros nutrientes valiosos para pessoas que procuram alimentos funcionais com benefícios para a saúde.

O leite de soja contém isoflavonas e fitoesteróis, que podem ajudar a apoiar o sistema imunológico e reduzir o colesterol.¹ O leite de arroz também contém fitoesteróis, que podem ajudar a proteger o corpo contra danos oxidativos e doenças crônicas.¹ Leite Aveia contém beta glucano, que ajuda a melhorar o colesterol. O leite de amêndoa contém arabinose, que é um composto prebiótico, e o leite de coco contém ácido láurico, que ajuda a apoiar o sistema imunológico e promove o desenvolvimento do cérebro.¹

Impacto ambiental

Há quem decida optar por leites vegetais sem lactose para reduzir o impacto ambiental do leite de vaca. Existe até um movimento que tenta reduzir a quantidade de desperdício de alimentos e energia necessária para o nosso abastecimento alimentar. Mas, dependendo do tipo de processamento de leite vegetal que você optar, também pode haver desperdício de alimentos durante o processo de produção.

Você pode fazê-los em casa

Se você tem aveia, amêndoa ou castanha de caju em casa, pode encontrar na Internet inúmeras receitas para preparar suas próprias bebidas vegetais sem lactose, o que parece muito mais fácil do que ordenhar uma vaca todas as manhãs.

Normalmente, este tipo de receita consiste em deixar o produto principal de molho por várias horas, bater e depois coar para aproveitar o líquido ou “leite” resultante. O leite caseiro sem aditivos pode ser a opção mais natural e pura (sem nenhum aditivo), mas, normalmente, seu prazo de validade será menor que o de um produto processado.

Ao fazer seu próprio leite sem lactose em casa, você também não estará aproveitando os benefícios do cálcio, das vitaminas e de outros nutrientes que muitas vezes são adicionados aos produtos processados.

Experimente estes shakes de proteína trocando o leite que contém lactose por qualquer bebida sem lactose:

Os melhores leites vegetais

Já explicamos por que você deveria experimentar os leites vegetais, mas qual escolher? Abaixo, analisamos os mais populares.

1. Leite de amêndoa

O leite de amêndoa, que muitas pessoas recorrem frequentemente por seu baixo teor calórico e de gordura, tem um sabor levemente adocicado com um toque de nozes. Seu teor de amêndoa costuma ficar em torno de 2%, por isso é muito pobre em proteínas e a concentração de nutrientes em geral é muito menor que a de amêndoas inteiras.

2. Leite de coco

O leite de coco tem sabor doce de coco e textura muito cremosa, sendo um dos leites vegetais com menor teor de carboidratos e proteínas. É rico em gordura, com 90% de gordura saturada. Também possui uma grande quantidade de triglicerídeos de cadeia média (MCT).

3. Leite de avelã

Doce e com nozes, o leite de avelã contém um número relativamente alto de calorias, gorduras e carboidratos e é pobre em proteínas em comparação com outros leites vegetais.

4. Leite de cânhamo

Ligeiramente doce, com nozes e de textura fina, contém uma quantidade semelhante de gordura ao leite de vaca, mas cerca de metade das calorias e proteínas (mas é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa).

5. Leite de macadâmia

O leite de macadâmia é uma das mais novas bebidas vegetais do mercado. Contém apenas 3% de macadâmias e é composto principalmente de água, mas é mais saboroso, mais suave e mais cremoso do que a maioria dos leites sem lactose. É pobre em carboidratos e proteínas e é uma ótima fonte de gorduras saudáveis.

6. Leite de aveia

Graças ao seu sabor doce e suave característico da aveia, combina muito bem com cereais e em smoothies. Possui o dobro de carboidratos e metade das proteínas do leite de vaca. O leite de aveia tem uma das maiores quantidades de fibra de todas as alternativas ao leite.

Descubra mais benefícios do leite de aveia abaixo:

7. Leite de arroz

O leite de arroz é o menos alergênico de todos os leites vegetais. É rico em carboidratos e calorias, contém pouca proteína, mas tem baixo teor de gordura. Também é ideal para preparar smoothies.

8. Leite de soja

O sabor pode variar entre as marcas, mas o leite de soja é o leite vegetal que mais se assemelha ao leite de vaca em termos de teor de proteína. É uma das poucas alternativas ao leite que é fonte completa de proteínas, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais.

Valor nutricional dos leites vegetais

Possíveis desvantagens dos leites vegetais

Existem alguns riscos que você deve levar em consideração ao escolher outras alternativas ao leite sem lactose e deixar de consumir leite de vaca:

Necessidades nutricionais

O seu consumo de cálcio e proteínas geralmente vem de leite e produtos lácteos? Embora os substitutos do leite possam ter baixo teor de gordura e calorias, eles normalmente não contêm muita proteína ou cálcio, embora muitos sejam nutricionalmente fortificados.

Verifique os rótulos nutricionais e compare-os entre si antes de escolher um ou outro. Se você quiser evitar fontes lácteas de ca Lcio, você terá que consumi-lo através de outros alimentos, como vegetais de folhas verdes.

Aparência, sabor e textura

Muitos leites sem lactose não apresentam a mesma textura ou sabor do leite de vaca, principalmente devido ao seu processamento. Normalmente, estes tipos de bebidas vegetais têm uma textura mais líquida e mais fina, algumas são brancas e outras não, e algumas podem conter adição de espessantes.

Algumas dessas alternativas ao leite podem se separar (devido à diferença nas texturas dos ingredientes) ao assentarem, por isso devem ser bem mexidas antes do consumo e armazenadas de acordo com as orientações do fabricante. Embora alguns tenham prazo de validade longo, seu prazo de validade pode ser menor que o do leite de vaca. Versões sem sabor dessas bebidas vegetais podem ser um pouco insípidas e outras podem não ter sabor muito semelhante ao dos produtos com os quais são feitas (amêndoas, soja, castanha de caju, aveia, etc.).

Açúcares adicionados

Alguns leites sem lactose têm versões aromatizadas além da versão normal, mas isso geralmente significa que podem conter muitos açúcares adicionados. Além de verificar a quantidade de proteína e cálcio, é preciso verificar a quantidade de açúcar adicionado durante o processamento. É melhor optar pela versão “sem açúcar” do que pelas versões com sabor de chocolate ou baunilha. Ao adicionar sabores, o leite sem lactose pode conter mais carboidratos do que o leite normal.

Conclusão

Bem, agora que você sabe quais são os melhores leites vegetais, pode decidir qual é o melhor para você. Se você procura uma alternativa semelhante ao leite de vaca, o leite de soja é uma boa opção. Por outro lado, amêndoas e castanhas de caju têm baixo teor de calorias e gordura; Mas, em geral, quase todos proporcionam algum tipo de benefício nutricional único e todos têm um sabor excelente.

Do ponto de vista nutricional, o leite de soja é a melhor alternativa ao leite, pois seu perfil de macro e micronutrientes é o mais semelhante ao do leite de vaca de todos os leites vegetais. Na verdade, tem menos calorias, menos gordura e carboidratos e quase tanta proteína quanto o leite de vaca.

Atualmente, o leite de vaca é um alimento bastante controverso, apesar de a maioria dos pesquisadores concordar que se trata de um alimento saudável, contendo todos os principais nutrientes, como gorduras, carboidratos e proteínas. Mas, em última análise, cada pessoa é livre para decidir se quer consumir leite de vaca ou optar por opções sem lactose. De qualquer forma, estes são oito dos melhores leites vegetais do mercado.

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