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A ferramenta ChatGPT da OpenAI encontrou adoção generalizada, desde o trabalho acadêmico e pesquisas profundas específicas de domínio até acelerar a descoberta de medicamentos. As pessoas também estão amando tanto sua geração de imagens Ghibli que a carga do usuário está “derretendo” a pilha de GPU do Openai. A próxima avenida principal para o ChatGPT pode ser uma aventura bastante deliciosa.
Especificamente, o AI Chatbot pode acelerar o teste sensorial de brownies, potencialmente acelerando o desenvolvimento de novos sabores também. O pessoal da Universidade de Illinois Urbana-Champaign publicou recentemente um estudo analisando o potencial do ChatGPT como um provador sensorial para vários tipos de brownies.
Um papel totalmente novo
Na indústria de alimentos, a avaliação sensorial especializada é uma coisa enorme. Tecnicamente referido como organoléptico, trata -se de estudar o impacto dos itens alimentares em vários sentidos humanos. Pense no sabor, cheiro, visão, toque, textura e até o som. Está então ligado ao lado emocional e sentimental de provar um certo item alimentar.
Geralmente feito por um painel de especialistas e testadores aleatórios, a avaliação sensorial permite que um chef (ou marca) teste se o item alimentar é bom o suficiente para um amplo lançamento, se o aroma for bom ou o perfil de especiarias ou a doçura pode usar algum ajuste. As emoções sentidas pelos usuários, como confiança, alegria, raiva, prazer ou nojo, também são avaliadas para criar um perfil sensorial completo.
Escusado será dizer que é um processo meticuloso, que leva muito tempo e dinheiro. E se o chatgpt for pressionado a fazer o mesmo? É exatamente disso que trata a pesquisa mais recente. Damir Torrico, professor assistente do Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição Humana do Instituto, testou o ChatGPT perguntando sobre quinze receitas diferentes de brownie para avaliação sensorial.
As respostas da IA não estavam muito distantes em comparação com especialistas em humanos, mostrando “semelhanças comportamentais com as respostas típicas do consumidor”. Ele marcou as diferentes receitas em uma escala de 1 a 10, fornecendo uma pontuação para “sentimentos” como medo, surpresa, alegria e tristeza em cada combinação de brownie.
Acelerando as coisas, não substituindo os seres humanos
A idéia abrangente, no entanto, não é substituir os avaliadores do sabor humano. Em vez disso, poderia ajudar os cientistas de alimentos e outras partes interessadas do setor a restringir uma longa lista de receitas (com base em ingredientes variados) e, em seguida, envolver especialistas em gosto humano na degustação das versões com a maior chance de sucesso.
A incorporação do ChatGPT poderia, portanto, economizar tempo e recursos. “O ChatGPT tem o potencial de servir como uma ferramenta eficiente de pré-triagem para avaliação do produto, acelerando significativamente o processo de análise sensorial”, diz o artigo. No entanto, existem alguns desafios que precisam ser resolvidos.
De acordo com a análise de especialistas, as respostas do ChatGPT foram consideradas extremamente positivas, mesmo para as combinações de ingredientes que incluíam itens estranhos. “Na tentativa do ChatGPT de agir humano, parecia exibir esse comportamento”, observa os especialistas. Isso não é totalmente inesperado, porque o prompt pediu ao AI Chatbot que agisse como um provador humano.
Por exemplo, uma das receitas de brownie envolveu ingredientes como refeições de minhocas e óleo de peixe, enquanto a outra incorporou ácido cítrico. Nenhum desses itens é normalmente usado para fazer brownies. Pode -se até sentir enojado com a idéia de refeições de minhocas em um brownie de chocolate.
Embora o ChatGPT não fosse totalmente preciso, ele exibiu um viés positivo bastante curioso. Os especialistas por trás do estudo dizem que esses modelos de avaliação sensorial orientada pela IA podem usar algum ajuste fino, para que possam descrever com precisão uma ampla gama de emoções sensoriais e fornecer feedback apropriado antes que a indústria de alimentos os adote.
O potencial, no entanto, é aparente. Vamos apenas torcer para que não tire um flubro como os gêmeos do Google dizendo aos usuários para colocar cola na pizza, ou mesmo cometendo um erro em algo tão básico quanto o ano em andamento.
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