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Os custos de alimentação para a produção de frangos de corte representam 60% a 70% dos custos totais de produção, e os resíduos de tocos da produção de cogumelos botão representam quase 30% do peso total do cogumelo. O casamento dos dois tem o potencial de reduzir custos e desperdícios, especialmente na Pensilvânia, que é líder nacional na produção de frangos de corte e cogumelos.
Para saber se os dois são compatíveis, uma equipe de pesquisadores da Penn State conduziu um novo estudo para determinar como a suplementação da alimentação dos frangos com restos de cogumelo afetou o crescimento e a saúde das galinhas.
Nas descobertas disponíveis on-line agora, que serão publicadas na próxima edição de junho do The Journal of Applied Poultry Research, os pesquisadores relataram que os resultados do ensaio de 21 dias indicam que os frangos de corte alimentados com até 3% de resíduos de coto de cogumelo cresceram ao mesmo tempo. taxa como as aves do estudo que não receberam suplementação de fungos e sua digestão não foi afetada. A suplementação de 4% e 5%, descobriram os pesquisadores, retardou o crescimento e interferiu na digestão de aminoácidos das aves, ou nos compostos orgânicos usados para produzir proteínas.
“O uso de ingredientes não convencionais de baixo custo tornou-se uma prática comum na formulação de dietas para aves, e as alternativas podem incluir subprodutos resultantes de culturas alimentares utilizadas para consumo humano”, disse o líder da equipe de pesquisa John Boney, Vernon E. Norris Faculdade Fellow of Nutrição de Aves na Faculdade de Ciências Agrárias. “Os resíduos de tocos de cogumelos podem incluir o potencial benefício adicional de novos benefícios nutricionais para os frangos”.
O estudo incluiu 480 frangos de corte adquiridos de um incubatório comercial no dia da eclosão. As aves foram selecionadas aleatoriamente, pesadas, agrupadas e alimentadas com seis tratamentos dietéticos. Um grupo controle não recebeu suplementação de fungos; outros tinham dietas com 1%, 2%, 3%, 4% e 5% de resíduos de cogumelo. Os pesquisadores testaram as aves no estudo quanto à sua capacidade de digerir 17 aminoácidos e monitoraram cuidadosamente o crescimento e a saúde de cada uma.
Os tocos de cogumelos para a pesquisa foram obtidos em uma fazenda comercial de cogumelos no sudoeste da Pensilvânia e transportados para a Penn State. Os tocos de cogumelos foram secos num secador de grãos pequenos e moídos em partículas de tamanho apropriado para inclusão na ração das aves.
A Pensilvânia é o principal produtor de cogumelos nos EUA, respondendo por 64% de todos os cogumelos produzidos no país entre 2021 e 2023, de acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do Departamento de Agricultura dos EUA. A média de três anos da colheita de cogumelos Agaricus, ou botão, nos Estados Unidos de 2021-23 foi de 321.601 toneladas métricas. Durante a colheita, a cabeça do cogumelo é separada e utilizada para consumo humano, enquanto o toco é compostado como subproduto agrícola. Em média, os resíduos do coto representam quase 29% do peso total do cogumelo, observou Boney.
“Portanto, cerca de 93.264 toneladas métricas de tocos de cogumelos são compostados anualmente”, disse ele. “O coto é fibroso e contém compostos bioativos terapêuticos com atividades antimicrobianas e antioxidantes. Devido às suas propriedades nutritivas e medicinais, os resíduos do coto de cogumelo podem ser um alimento viável gerado a partir de material anteriormente considerado resíduo. os EUA na produção avícola.”
Contribuíram para a pesquisa Logan Erb, Courtney Poholsky e Alyssa Lyons, todos com doutorado em ciência animal pela Penn State.
O American Mushroom Institute em Avondale financiou esta pesquisa.
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