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Se você treina e cuida da dieta, provavelmente já ouviu falar dos muitos benefícios dos ovos.Eles se tornam ainda mais poderosos se você escolher claras de ovo pasteurizadas!
Esta opção garante a qualidade dos alimentos que você consome e otimiza grande parte do valor nutricional dos ovos. Quer saber como? Saiba mais sobre clara de ovo pasteurizada nos tópicos a seguir.
O que é clara de ovo pasteurizada?
Se você adora malhar, talvez já tenha visto os filmes de Rocky. O primeiro filme, de 1976, estrelado por Sylvester Stallone como um homem musculoso que assume o desafio de se tornar um boxeador profissional, tornou-se um clássico, e outros seis filmes foram feitos.
Quem se lembra bem dessa história pode se lembrar da cena icônica. Stallone acorda às 4 da manhã, liga o rádio e momentos depois, ainda com cara de sono, quebra cinco ovos em um copo grande e bebe tudo de uma vez.
Rocky é o epítome de um atleta incansável e vencedor, e por boas razões.
Comer ovos é uma ótima opção para quem está treinando e quer aumentar a força e os músculos. Afinal, eles são ricos em proteínas, uma série de vitaminas e minerais. Os pesquisadores chegaram a compará-lo ao leite materno devido ao seu alto valor nutricional.
A clareza é especialmente importante para os atletas, conforme discutido no próximo tópico deste texto. Porém, se Rocky não fosse um filme de ficção, seria muito provável que esse personagem tivesse problemas de saúde se comesse ovos crus.
Consumir ovos dessa forma pode causar enjoos, sem falar no cheiro e no sabor que muitas pessoas consideram desagradáveis, por isso é altamente irresponsável. Não há necessidade de ser tão minucioso quanto à filosofia “sem dor, sem ganho”.
A solução para quem quer aproveitar todos os benefícios da clara de ovo sem arriscar a saúde é a clara de ovo pasteurizada. Mas o que isso significa?
O que é pasteurização?
Pasteurização significa aquecer alimentos a altas temperaturas, resfriá-los e embalá-los. Este é um método relativamente novo e começou a ser desenvolvido pelo cientista francês Louis Pasteur em meados do século XIX.
Inicialmente, a pasteurização concentrava-se em bebidas alcoólicas (especialmente vinho), mas agora é aplicada a uma variedade de alimentos, incluindo o leite.
O aquecimento a altas temperaturas não cozinha os ovos, apenas os esteriliza. Para esse alimento, esse processo é ainda mais importante porque a casca possui pequenos poros para evitar contaminação em seu interior.
Os ovos pasteurizados são amplamente utilizados na indústria alimentícia e estão se tornando cada vez mais populares nas casas de pessoas que estão particularmente preocupadas com a qualidade de seus alimentos.
Para quem pratica exercícios, essa alternativa é ainda mais recomendada, principalmente quando se trata da parte do ovo que é mais rica em proteínas (aproximadamente 57%): a clara.
Quais são os 4 motivos para consumir clara de ovo pasteurizada?
Os ovos não são um alimento estranho para todos. Segundo dados de 2012, só o Brasil consome quase 150 ovos por pessoa por ano. E isto porque o nosso consumo é muito inferior ao de alguns outros países, como México, Japão (mais de 350 pessoas), China (350 pessoas) e Estados Unidos (mais de 270 pessoas).
Apesar de ser tão comum na nossa alimentação, este alimento nem sempre é consumido da forma mais segura ou eficaz e pode causar problemas de saúde se ingerido de forma descuidada. Para quem quer aproveitar ao máximo as propriedades dos ovos, recomendamos claras pasteurizadas.
É claro que sua ingestão só será verdadeiramente benéfica se você for acompanhado por um nutricionista e seguir a rotina correta de treinos. Veja como a clara de ovo pasteurizada pode ajudar.
mais segura
Na ficção, Rocky Balboa pode vencer no ringue, mas não sabia o que estava fazendo quando bebeu um ovo cru. Consumir ovos dessa forma pode causar infecção por salmonela (ou salmonelose).
Salmonella é uma bactéria encontrada nas fezes de animais. Comer ovos não é a única vez que entramos em contato com ovos. Dependendo da higiene do cozinheiro, pode estar presente na carne, no arroz e até na água.
A salmonelose ataca principalmente o sistema digestivo e os sintomas incluem febre, sangue nas fezes, diarreia, cólicas, náuseas e perda de apetite. Em casos raros, a doença progride para um estado mais grave e se espalha para outros órgãos, mas são possíveis complicações.
Um dos maiores problemas da salmonelose é que não é possível dizer a olho nu se o alimento está infectado. Neste caso, aplica-se o velho ditado. “É melhor ficar seguro do que arrepender-se!”
Quem consome clara de ovo pasteurizada pode ter certeza de que seu alimento está livre de bactérias, pois o processo remove microorganismos. Além disso, os ovos que passam por esse processo também são cuidadosamente selecionados. Portanto, optar pela clara de ovo pasteurizada é uma forma estratégica de melhorar seus resultados e também é segura para sua saúde.
rico em albumina
A clara do ovo é chamada de albumina em inglês. A semelhança com uma das proteínas mais importantes para quem gosta de malhar não é por acaso. Esta parte do ovo é rica em albumina. Na verdade, esse suplemento de substância é a própria clara do ovo, porém desidratada.
É essencial para quem está treinando, pois fortalece o processo.
Ajuda na hipertrofia.a albumina Promove a recuperação do tecido muscular (que naturalmente sofre microlesões durante o treino) e auxilia na reposição proteica (reduzindo o catabolismo e a degradação dos tecidos). São elementos essenciais para quem treina para ganhar músculos.
Aliviar os sintomas após o treino. A albumina não só ajuda na recuperação muscular, mas também reduz a fadiga muscular após o exercício.
Otimize a queima de gordura. A albumina promove saciedade e leva até três horas para ser totalmente digerida. Por isso, é muito utilizado em dietas para perda de peso. Mas, claro, isto só é possível em combinação com exercício físico regular e controlado.
Rico em BCAAs
BCAA (ACR) é uma sigla para aminoácidos de cadeia ramificada, que significa “aminoácidos de cadeia ramificada” em português. Se você estiver interessado nos detalhes químicos, isso significa que eles são constituídos por cadeias de carbono com duas ou mais extremidades.
Os BCAAs fazem parte de um grupo de aminoácidos não essenciais e só podem ser obtidos através da ingestão de alimentos ou suplementos.
Eles são importantes para todos, mas são ainda mais importantes na dieta de quem treina porque têm efeito positivo em diversos hormônios. Vamos conferir alguns dos efeitos do BCAA.
Eles aumentam a concentração de testosterona no corpo. Esse hormônio tem funções muito além da diferenciação sexual. Está intimamente relacionado ao controle de peso e ao aumento da massa muscular.
reduz os níveis de cortisol, creatina quinase (CK) e lactato desidrogenase (LDH). O cortisol é um “hormônio do estresse”. Quando secretado em situações de estresse físico ou mental, pode levar ao acúmulo de gordura e à depressão. CK e LDH são indicadores de sobrecarga muscular e também são utilizados em exames de sangue para detectar estresse muscular em atletas.
Eles retardam a produção de serotonina. Esse hormônio está associado à sensação de bem-estar e reduzi-lo demais não é um bom sinal. Porém, se você consumir demais, a fadiga central se intensificará durante o treino e a fadiga se acumulará mais rapidamente.
Maior rentabilidade
Para obter a mesma quantidade de nutrientes que a clara de ovo pasteurizada contém, você precisaria comer muitos ovos (algumas marcas vendem claras de ovo pasteurizadas que equivalem a 30 ou mais ovos!).
Sem falar na grande praticidade de ter tudo na embalagem, o que fica ainda mais interessante para quem prefere usar clara de ovo pasteurizada em suas receitas.
O monitoramento laboratorial de nossos produtos em cada etapa do processo facilita o cálculo da quantidade ideal de cada nutriente benéfico, dando a você a confiança de que está consumindo alimentos com valor nutricional mais equilibrado.
Além disso, o odor e o sabor dos ovos são amenizados, por isso muitas pessoas que se preocupam com as características dos ovos podem ficar tranquilas!
Como consumir clara de ovo pasteurizada?
Algumas marcas no mercado oferecem claras de ovo pasteurizadas com prazo de validade muito curto e recomendam consumi-las em até 24 horas. Mas já estão nas prateleiras alternativas que prometem prazo de validade de até três meses.
Os horários mais comuns para tomar o produto são logo pela manhã ou antes de dormir. Como a clara de ovo pasteurizada é absorvida pelo corpo mais lentamente do que a maioria dos aminoácidos, este tempo permite que a síntese protéica ocorra de forma mais eficiente.
Porém, isso não é uma regra e você pode ajustar seu consumo de acordo com sua programação. Afinal, esses alimentos e suplementos existem justamente para tornar a sua dieta mais prática.
Receitas com clara de ovo pasteurizada
Acho que tem muita gente que ainda não está acostumada com esse produto e que se preocupa com o sabor e o cheiro. Após o processo de pasteurização, o odor desagradável dos ovos simplesmente desaparecerá e será muito mais fácil comer claras pasteurizadas.
Além disso, saiba que você pode desenvolver receitas muito deliciosas com este produto. Claras de ovo pasteurizadas podem ser usadas para fazer shakes de frutas, omeletes, pudins, panquecas e muito mais. Seja criativo e incorpore esse produto na sua dieta de formas mais deliciosas e práticas.
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