Ingredientes
170 g de chocolate meio amargo
4 scoop de whey de chocolate
350 ml de creme de leite light
2 claras de ovo
3 ramos de hortelã
1 copo de licor de menta
200 g de cerejas
10g de
Requeijão
2 colheres de stevia
Elaboração
Lave e seque as cerejas. Remova o osso e divida-os ao meio. Refogue-os rapidamente em fogo alto com o requeijão e 1 colher de sopa de stevia por cerca de 3 minutos. Reserve-os.Lave, seque e pique finamente as folhas de hortelã. Misture 1/3 da hortelã picada com 100 ml de creme de leite light e whey e leve à geladeira. Aqueça o creme de leite restante com o restante da hortelã picada em uma panela em fogo baixo por alguns minutos. Quebre o chocolate em pedaços e junte ao creme quente, retirando do lume. Descansar 5 minutos, incorporar o licor de menta e bater para obter uma massa lisa e homogênea. Bata as claras em neve com 2 colheres de stevia até ficarem firmes. Incorpore-os cuidadosamente ao chocolate junto com as cerejas. Divida a mousse em 4 copos e reserve na geladeira. Bata o creme de leite marinado com hortelã e 2 colheres de stevie. Espalhe por cima da mousse e sirva frio, enfeitado com algumas cerejas.
