Mantarlar hakkında bilmediğiniz 10 merak

Birkaç gün sonra İspanyol gastronomisinde büyük beğeni toplayan mantar mevsimi başlayacak. Bir tabak Chanterelles’in tadını çıkarmak için oturduğumuzda, önümüzde ne olduğunu gerçekten biliyor muyuz?

Mantarlar hem bilinmeyen hem de tehlikeli büyüleyici varlıklardır. Antik çağlardan beri insanoğluna eşlik etmiş, efsanelere ve hikâyelere kaynak olmuşlardır. Yine de sayılarının çokluğu ve habitat çeşitliliği nedeniyle bilinmeyen bir krallık olarak kalıyorlar. Aynı zamanda çeşitli etkileri ve özellikleri de büyük ilgi uyandırmaktadır. Bunlar bilmediğiniz bazı meraklar.

Dünyadaki en büyük canlı

Gezegendeki en büyük canlıyı düşündüğünüzde muhtemelen akla filler ve mavi balinalar gelecektir. Diğerleri, Amerika kıtasının yüz metreden fazla yüksekliğe ulaşan devasa sekoya ağaçlarını düşünebilir.

Ancak yine de bir mantar hepsini gölgede bırakıyor.

Mantarın miselyumu (yapısı köküne benzer) Armillaria ostoyae Oregon’un Mavi Dağları’nda yaklaşık 9 km²’lik bir alanı kaplamaktadır.

Aynı zamanda yaklaşık 2.400 yıllık tahmini yaşıyla dünyanın en eski organizmasıdır.

İlk sömürgeciler

Bitkiler bir toprak parçasında çoğalmadan önce, sert ve soğuk kayayı ilk kolonileştirenler mantarlardır. Bu, alglerle birleşerek liken oluşturması sayesinde mümkündür.

Bu benzersiz birliktelik, sert kayalık yüzeydeki ilk yaşam formlarından doğrudan sorumludur. Likenlerde organizma, alglerin gerçekleştirdiği fotosentez sayesinde beslenirken, mantarlar da kurumaya ve güneş ışınlarına karşı koruma sağlar.

Devamını oku: Mikoloji ve mitoloji arasında var olan ince çizgi

Sabırlı ve öngörülemez

Mantarların çevreleri hakkında kendi farkındalıkları var gibi görünüyor. Gelişimleri için doğru koşulların oluşması için aylarca, yıllarca bekleyebilirler.

Çoğu durumda, bir sıcaklık derecesi veya bir konağın varlığı, gelişmesi veya o anı beklemeye devam etmesi arasındaki fark olabilir. Bu özellik onun biyolojik bir krallık olarak eşsiz karakterini vurgulamaktadır.

Bilinmeyen krallık

Karasal mantar türlerinin yaklaşık 611.000 olduğu tahmin ediliyor ve bunların yalnızca 43.000’den biraz fazlası kataloglanmış durumda.

Bu, mantarların yaklaşık %93’ünün keşfedilmediği anlamına gelir.

Diğer yazarlar bu çeşitliliğin çok daha fazla sayıda olduğunu tahmin ediyor (Hawksworth, 1,5 milyon tür tahmin ediyor).

Tüm kıtalarda ve tüm habitatlarda bulunurlar

Sıcak çöllerden buzlu kutuplara, ormanlara, dağlara ve hatta denizlere kadar mantarlar gezegenin her yerinde mevcuttur.

En merak edilen vakalardan biri, pek bilinmeyen bazı deniz mantarlarında yaşanacak. Bitkisel maddelerin ayrıştırıcıları olarak besin zincirinde önemli işlevlere sahiptirler.

Biyoremediatörler

Mantarların biyolojik olarak iyileştirici bir rolü olabilir. Bu, petrol, sağlık atıkları ve hatta nükleer atıklar gibi sorunlu maddeleri yok edebilecek veya biriktirebilecek ve çevreden uzaklaştırabilecek belirli maddeleri üretme kapasitesine sahip oldukları anlamına gelir.

Çeşitli mantarlar üzerinde yapılan araştırmalar, bu malzemelerin dekontaminant olarak rollerinin oldukça etkili olduğunu göstermiştir, aksi takdirde bu malzemelerin bozunması karmaşık ve pahalı olacaktır.

Bu anlamda Meksikalı bilim insanları, istiridye mantarlarını kullanarak çocuk bezi gibi ev atıklarını ayrıştırmak için mantarları kullanmayı başardılar (Pleurotus ostreatus).

İnsanlığın başlangıcından beri bilinen

Türümüz mağaralarda resim yapmaya başladığından beri mantarlarla ilişkisine dair kanıtlar bıraktı. Bu etkileşime ilişkin elimizdeki en eski veriler Tunç Çağı’na kadar uzanmaktadır.

Selva Pascuala’nın (Cuenca) duvar resmi, mantarlara çok benzeyen, mantarlara benzeyen ilginç görüntüler içeriyor. Psilocybes

Atalarımızın mantarlar hakkında ne düşündüğünü, ne düzeyde bilgiye sahip olduklarını bilmiyoruz ama ilk andan itibaren varlıklarının kanıtını bırakmışlardır.

Öngörülemeyen etkiler

Mantarların her insanda aynı etkiyi göstermediğini biliyoruz. Aynı mantar farklı kişilerde farklı etkiler yaratabilir.

Çoğu kişi için mantarlar az sayıda sindirilemezken, diğerleri için yenilebilir mantarların fazlalığı ciddi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Mantarların etki mekanizmaları hakkında çok fazla bilgi yoktur, ancak bazı çalışmalar bunların vücudumuzda bulunan mikroorganizmalar üzerindeki etkilerine işaret etmektedir.

Son derece besleyici

Yenilebilir mantarlar birçok uzman tarafından tıbbi gıda olarak kabul edilmektedir.

Protein (%40’a kadar içerirler), mineraller ve lifin yanı sıra yağ içerikleri de çok düşüktür, bu da onları düşük kalorili diyetler için mükemmel gıdalar yapar.

Mantarlar lehine olan bir diğer nokta ise mantar tüketimine bağlı gıda alerjilerinin nadir görülmesi, az sayıda vakanın bildirilmiş olmasıdır.

Reishi olarak bilinen başka bir mantar (Ganoderma lucidum) ekstrakt olarak kullanıldığında alerjilerin olumsuz etkilerini ortadan kaldırabilir.

Güçlü doktorlar

Mantarlar harika antibiyotik olmalarıyla ünlüdür, tıpkı diğer mantarlarda olduğu gibi. Penisilyum. Diğerleri gibi Ganoderma lucidumtümörlere karşı olası etkileri araştırılmaktadır.

Ancak diğer birçoğunun özellikleri arasında güçlü antioksidanlar, kan kolesterolünü düşürebilme ve kan şekeri seviyelerini düşürebilme özellikleri bulunmaktadır.

Bu özel organizmalar başlı başına bir gizemdir; bu da onları korkutur, inceler ve hatta saygı duyulur. Bizden çok önce buradaydılar ve şüphesiz, insanlar Dünya’dan yok olduktan çok sonra da burada olacaklar.