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Nos 20 anos desde que Barbara Corkey, PhD, foi nomeada editora-chefe da revista Obesidade, a obesidade entre os adultos aumentou significativamente. Dados do Centro Nacional de Estatísticas de Saúde mostram que um terço dos adultos norte-americanos com 20 anos ou mais têm obesidade. A obesidade continua a ser uma doença comum, grave e dispendiosa.
Em um editorial de ObesidadeCorkey discute as muitas teorias diferentes que explicam por que a obesidade continua a aumentar apesar dos melhores esforços para controlar o ganho de peso nesse ambiente, incluindo maior disponibilidade e comercialização de alimentos e bebidas de alto teor calórico e de alto índice glicêmico, porções maiores de alimentos, atividades físicas de lazer substituição de atividades por atividades sedentárias, como assistir televisão e uso de aparelhos eletrônicos, sono inadequado e uso de medicamentos que aumentam o peso.
De acordo com Corkey, todas essas supostas explicações assumem uma causa ambiental prejudicial ao organismo envolvido (humanos). “No entanto, se usarmos o princípio da simbiose e a teoria da evolução de Darwin, talvez possamos entender a prevalência da obesidade como um estágio intermediário na evolução do homem reagindo ao seu ambiente para obter sobrevivência a longo prazo e longevidade final”, diz o correspondente. autor Corkey, professor emérito de medicina e bioquímica da Boston University Chobanian & Avedisian School of Medicine.
Os humanos desenvolveram um método para alimentar bilhões de pessoas no planeta, desenvolvendo alimentos processados com conservantes e outros produtos químicos que podem fazer os alimentos durarem mais e podem ser feitos de forma barata para aumentar a densidade calórica em pequenas embalagens. Corkey ressalta que aqueles que desenvolvem obesidade armazenam gordura corporal em resposta ao excesso de calorias. “Portanto, a causa da obesidade tem tanto a ver com a reação humana à superalimentação quanto a produção de alimentos que estão sendo superalimentados”, afirma.
Corkey observa que os principais desenvolvimentos no campo da obesidade/diabetes incluem cirurgia bariátrica, bem como vários agentes (medicamentos) com diferentes mecanismos de ação para tratar a obesidade e prevenir a recuperação do peso. “Novas combinações de medicamentos estão começando a fechar a lacuna com a cirurgia bariátrica e parecem ser novas ferramentas muito poderosas para tratar a obesidade como uma doença”.
Corkey acredita que o reconhecimento da obesidade como uma doença e o diagnóstico precoce de diabetes e outras consequências da obesidade apoiarão o tratamento e a prevenção precoces e mais eficazes. “É importante ressaltar que o reconhecimento da doença ajudará a apoiar a cobertura do seguro de tratamentos eficazes para a obesidade”, acrescenta ela.
Por fim, Corkey examina a medicina culinária como um campo emergente baseado em evidências que reúne conhecimentos e habilidades de nutrição e culinária para ajudar os pacientes a manter a saúde e prevenir e tratar doenças relacionadas à alimentação, escolhendo alimentos saudáveis e de alta qualidade em conjunto com cuidados médicos apropriados. . “A medicina culinária tem a vantagem de ser uma intervenção que pode ser implementada o mais cedo possível no desenvolvimento da obesidade, sem efeitos colaterais negativos”, diz Corkey.
Fonte da história:
Materiais fornecidos por Faculdade de Medicina da Universidade de Boston. Nota: O conteúdo pode ser editado para estilo e duração.
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