Porém, há quem não consiga resistir. Há um pedaço dessa torta em uma versão mais saudável.
A cobertura é o resultado de já muitas vezes ter utilizado as tâmaras em bolos e sobremesas para substituir açúcar e a mistura de açúcar com manteiga. Portanto, fiz uma espécie de caramelo de tâmaras. Eu e a minha família adoramos”.
Do que precisa
Para a base
— 100 gramas de farinha de aveia ou flocos triturados até estarem em farinha;
— Dois ovos;
— Um iogurte natural;
— Duas colheres de sopa de mel ou agave ou xaropes.
Para a cobertura
— 200 gramas de tâmaras;
— 150 gramas de amêndoa laminada;
— Duas colheres de sopa de leite.
Como se faz
Comece por aquecer o forno a 180 graus. Forre a forma com papel vegetal. Em seguida, bata os ovos com a batedeira até terem uma cor clara. Junte o iogurte e o mel e continue a bater.
Adicione a farinha e envolva bem sem a ajuda da batedeira. Leve para a forma e leve ao forno durante 15 minutos. Deve espetar um palito para verificar se está cozida — não tem de ficar dourada, até porque vai ser coberta e voltar para o forno.
Enquanto a base está no forno, pode preparar a cobertura. Tire o caroço às tâmaras e passe-as para um copo com cerca de 200 mililitros de água quente. Triture bem até obter um creme. Leve a mistura para um tacho e leve ao lume. Nesta fase, adicione o leite e misture tudo. Em seguida, acrescente a amêndoa. Deve manter tudo no lume e ir mexendo até começar a borbulhar.
Retire a base do forno e aumente a temperatura para 220 graus. Cubra a base com a mistura de amêndoa e leve, então, ao forno para a torta ficar dourada. Deixe esfriar antes de desenformar.
