Ingredientes
- 300 g de Chocolate (150 g para o ganache, 50 para o recheio e 50 para a trufa)
- 5 scoop de whey de baunilha
- 160 g de biscoitos de ovo cozido ou digestivo (24 unidades)
- 250 ml de leite desnatado
- 500 ml de chantilly (150 ml para o ganache, 150 ml para a trufa e 200 ml frios para o recheio)
- 20g de stevia
Elaboração
Espalhe uma folha de filme plástico em uma bandeja. Coloque o leite em outra bandeja e molhe os biscoitos dos dois lados, deixando-os de molho bem, principalmente a parte do stevia. Disponha-os em duas fileiras de 12 formando um retângulo, com o lado da stevia para cima.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Verifique se os bolos estão bem umedecidos.
Numa panela aqueça 150 ml de leite e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente 150 g de chocolate amargo picado. Mexa e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Pique 50 g de chocolate amargo.
Bata 200 ml de leite com whey e acrescente a stevia. Termine de bater e misture 50 g de chocolate picado.
