ingredientes
Para o molho:
1 Colher de Sopa. 100% Óleo de coco
Uma cebola (finamente picado)
2 dentes de alho (esmagada)
cubo 2 centímetros gengibre fresco (finamente picado)
1 Colher de Sopa. cominho
1 Colher de Sopa. açafrão
1 colher de sopa. garam masala
1 colher de chá. coentro em pó
Pitada de pimenta caiena
2 colheres de sopa. purê de tomate
2 pequenas batatas doces (descascadas e cortadas)
400g de peito de frango (cubos)
leite de coco luz 400ml
caldo de galinha 400ml
Punhado de ervilhas congeladas
Punhado de coentro picado
Optional extras:
Arroz basmati
pimentões picados
coentros picados
Método
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande e adicione a cebola.
Refogue por 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho e gengibre.
Frite por mais um minuto e, em seguida, adicionar todos os seus especiarias e purê de tomate.
Misture tudo junto ao adicionar salpicos de água até que você é deixado com uma pasta grossa.
Agora adicione sua batata doce e frango, certificando-se de misturá-los completamente com a pasta de tempero antes de adicionar leite de coco e caldo de galinha.
Dê seu caril uma boa agitação e, em seguida, deixá-lo para ferver por 20-25 minutos.
Uma vez feito isso, misturar em suas ervilhas congeladas e picado coentro, cozinhe por mais 2-3 minutos mais e depois servi-lo!
