Ingredientes
- 180 g de Chocolate Branco light
- 100 g de Sobremesas de Chocolate Amargo
- 170 g de Chocolate ao Leite
- 7 scoop de whey de qualquer sabor
- 300 g de pasta de queijo branco cremoso
- 600 ml de chantilly light (500 ml para o bolo e 100 ml para a cobertura)
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 125 g de biscoito tipo digestivo
- 7 folhas de gelatina
- 50g de stevia
Elaboração
Amasse os biscoitos com a manteiga e espalhe-os no fundo de uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga, pressionando bem com as costas de uma colher para que fiquem compactos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela coberta com água fria para hidratá-las.
Pique o chocolate branco e o chocolate ao leite separadamente e reserve.
Numa panela leve ao fogo baixo e a stevia, o creme de leite e o queijo por 10 minutos, mexendo e sem ferver. Adicione as folhas de gelatina hidratada bem escorridas e misture para que se dissolvam bem.
Separe a mistura em duas partes iguais (425 g cada).
Adicione o chocolate ao leite em um deles e o chocolate branco no outro com whey. Mexa bem as duas preparações com um batedor para que os chocolates derretam bem.
Despeje as duas misturas de chocolate de forma irregular na base do biscoito e passe uma faca para criar um efeito de mármore.
Reserve na geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.
Cobertura: Aqueça os restantes 100 ml de natas e deixe ferver. Fora do fogo, acrescente o chocolate amargo picado e misture. Deixe esfriar um pouco.
Retire o bolo da geladeira e desenforme. Coloque-o sobre uma gradinha e uma bandeja ou papel manteiga por baixo. Despeje a cobertura por cima e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou até a hora de consumir.
