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Cientistas de alimentos da Universidade Nacional de Cingapura (NUS) desenvolveram um método para sintetizar bi e triflavonas bioativas usando oxigênio molecular e água alcalina de qualidade alimentar.
Os flavonóides são compostos bioativos derivados de plantas que possuem uma ampla gama de benefícios para a saúde. Isso inclui reduzir o risco de doenças não transmissíveis, como hipertensão, diabetes e inflamação crônica, além de combater doenças infecciosas, como infecção do trato urinário. Embora os monômeros de flavona sejam relativamente abundantes em frutas e vegetais, os dímeros e oligômeros de flavonoides mais potentes geralmente estão presentes apenas em vestígios, tornando impraticável extraí-los de fontes naturais. Devido às suas estruturas complexas, também é um desafio sintetizar essas moléculas.
Em artigo publicado em Natureza Comunicações, O professor Huang Dejian, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Ciências da NUS, e sua equipe de pesquisa desenvolveram um método sem catalisador para conduzir a reação de acoplamento entre monômeros de flavona para criar dímeros e oligômeros de flavona. Eles descobriram que o oxigênio molecular atua como aceptor de hidrogênio em água alcalina, permitindo que a reação de acoplamento ocorra à temperatura ambiente e, no processo, gere um alto rendimento. Usando esse método, os pesquisadores sintetizaram mais de 40 dímeros e trímeros de flavona, alguns dos quais são completamente novos. Este trabalho é uma colaboração de pesquisa com o professor Kendall Houk, da Universidade da Califórnia, em Los Angeles.
O professor Huang disse: “Esta reação foi desenvolvida a partir de uma descoberta fortuita de meu aluno de doutorado, Dr. Yang Xin. Prestar atenção aos detalhes, particularmente resultados inesperados ao conduzir pesquisas, pode levar a grandes descobertas”.
Essa descoberta abre uma maneira ecologicamente correta e eficiente de sintetizar dímeros e oligômeros de flavona com aplicações potenciais no combate a doenças e na melhoria da saúde humana. Estes podem potencialmente ser usados como ingredientes ativos ou agentes farmacêuticos para fortificar alimentos, produzir suplementos nutricionais e tratar doenças.
Com a pequena biblioteca de bi e triflavonas sintetizadas a partir de seu método recém-descoberto, o Prof. Huang e sua equipe de pesquisa examinaram a bioatividade desses flavonoides, incluindo atividades antivirais, antienvelhecimento e de inibição da hidrolase do amido, bem como estudando a relação entre a estrutura e a atividade desses flavonoides. Eles também estão trabalhando para expandir o escopo da reação sintética de qualidade alimentar para sintetizar oligômeros de outros compostos polifenólicos.
“Congratulamo-nos com a cooperação com parceiros interessados em estudar as bioatividades das bi e triflavonas. Nossa equipe acredita que a biblioteca exclusiva de bi e triflavonas contribuirá para promover a saúde humana e prevenir doenças”, acrescentou o Prof. Huang.
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Materiais fornecidos por Universidade Nacional de Singapura. Observação: o conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e tamanho.
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