Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
Salsa
Orégano
Tomilho
Pimenta
200 g (1 unidade) de beringela
200 g de abobrinha
80 g (8 unidades) de cebola perolada
120 g (8 unidades) de cogumelos
180 g de pimenta vermelha
100 g de pimenta verde
100 g de cebola
150 g alho-poró
1 iogurte natural light ou grego ligth
2 scoop de sem sabor
Elaboração
Preparação: Corte a berinjela e a abobrinha em cubos. Limpe os cogumelos e se forem grandes corte-os ao meio. Descasque as cebolas. Corte a pimenta em pedaços regulares. Cozinhe a berinjela, a abobrinha e a cebola em uma panela com água fervente, deixe por 5 minutos e escorra bem. Numa tigela coloque os legumes cozidos com o azeite, a cebola, o alho-poró, um pouco de salsinha e as ervas picadas e deixe marinar por uma hora. Aqueça o forno a 180ºC. Passe os legumes alternadamente em 4 espetos e coloque-os numa assadeira. Despeje a mistura da maceração e cozinhe por cerca de 10 minutos. Misture o iogurte com o suco de vegetais e whey e tempere com um pouco mais de pimenta.Sirva o molho com os espetos quentes.
