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Apenas duas porções de carne vermelha por semana podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, sugere uma nova pesquisa.
O estudo americano analisou diversas doenças do Tipo 2 diabetes casos que se desenvolveram ao longo de décadas e perguntaram aos participantes sobre suas dietas.
Os pesquisadores analisaram dados de saúde de 216.695 pessoas do Nurses’ Health Study, do NHS II e do Health Professionals Follow-up Study no NÓSe pediu-lhes que preenchessem questionários sobre sua dieta a cada dois ou quatro anos, por até 36 anos.
Durante este período, mais de 22.000 entrevistados desenvolveram diabetes tipo 2, e os resultados mostraram que o consumo de carne vermelha processada e não processada estava fortemente associado a um risco aumentado de desenvolver a doença.
Os entrevistados que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que comeram menos.
Cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a uma chance 46% maior de desenvolver a doença.
Entretanto, cada porção diária adicional de carne vermelha não processada foi associada a um risco 24% maior.
Os pesquisadores também apoiaram a substituição da carne vermelha por fontes de proteína vegetal, como nozes e legumes, que, segundo eles, podem reduzir as chances de desenvolver a doença.
O autor sênior Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição na Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, disse: “Dadas nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros, um limite de cerca de uma porção por semana de carne vermelha seria razoável para pessoas que desejam otimizar sua saúde e bem-estar.”
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Aqueles que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver a doença
Quando os investigadores estimaram os efeitos da substituição de uma porção de carne vermelha por outra proteína, descobriram que a substituição de uma porção de nozes e legumes estava associada a um risco 30% menor, e uma porção de produtos lácteos estava associada a um risco 22% menor.
De acordo com as descobertas dos cientistas, publicadas no American Journal of Clinical Nutrition, trocar a carne vermelha por fontes saudáveis de proteínas vegetais também ajudaria a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e a combater as alterações climáticas, além de proporcionar outros benefícios ambientais.
Estudos anteriores indicaram uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de diabetes tipo 2, e os investigadores dizem que este estudo acrescenta um maior nível de certeza sobre a associação.
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