Ingredientes
196 ml de leite desnatado para cozinhar
4 scoop de whey sem sabor
Creme de leite
550 g de tomate frito
40g de manteiga
200 g de cebola
100 g de aipo
100 g alho-poró
100 g de cenoura
250 g de camarão
250 g de lagosta
250 g de cabeça de tamboril
250 g de rockfish limpo
15 g de farinha de milho
Pimenta branca
Noz-moscada
Elaboração
Descasque os camarões e as lagostas e reserve as cabeças (opcional) e as cascas. Coloque uma panela com água que cubra os crustáceos e quando ferver, escalde os camarões.
Resfrie-os e reserve o caldo de cozimento. Corte os camarões em cubinhos e reserve. Em uma panela coloque a manteiga em fogo médio, adicione a cebola, o aipo, o alho-poró e a cenoura cortados em cubos e cozinhe por 20 min. Adicione as cabeças e as cascas dos camarões e das lagostas e frite em fogo médio por 15 min. Despeje o azeite e reduza. Adicione o tomate e cozinhe por 10 min. Adicione a cabeça do tamboril e da tilapia. Adicione água ao caldo de cozimento reservado até atingir 2,5 litros. Despeje e reduza em fogo médio por 40 min deixe ferver, despeje o leite desnatado com whey, tempere e acrescente a noz-moscada a gosto. Dissolva o fubá em um pouco de água, acrescente ao creme de leite e mexa. Antes de servir junte os camarões e corte as lagostas e cubra com as natas.
