Ingredientes
400 g de aveia
250 g de cenoura
150 g de cebola
1 colher de sopa de azeite + azeite para fritar pode-se fritar na fritadeira elétrica
Pimenta branca
Noz-moscada
65 g de farinha integral
50 g de requeijão ligth
4 scoop de whey sem sabor
120 g de pão ralado
85 g de farinha de grão de bico
120 ml de água
Elaboração
Descasque a cenoura e pique. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e adicione a cenoura. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 min, Adicione a cebola cortada e deixe por mais 10 min. Retire e na mesma panela adicione o requeijão ligth e a farinha. Refogue por cerca de 2-3 minutos até dourar.Adicione a aveia e uma pitada de pimenta e mexa continuamente até atingir o ponto de ebulição, cerca de 4-5 min. Junte a cenoura e a cebola ao molho e misture. Deixe esfriar na geladeira coberta com filme plástico tocando a massa. Bata a água com 60 g de farinha de grão de bico e whey, sem deixar grumos. Forme os croquetes e cubra passando primeiro pela farinha de grão de bico, a mistura de farinha de grão de bico e água, pão ralado e novamente com a mistura de água e farinha de grão de bico e pão ralado. Frite em bastante azeite bem quente ou na fritadeira elétrica e transfira para um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
