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Os cogumelos são um grande aliado da saúde humana devido à sua riqueza em micronutrientes e às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Dependendo do tipo, é possível notar vitaminas B2, B3 e D em sua composição, mas também potássio, fósforo, selênio e ergotioneína.
Além de contribuir para uma alimentação saudável e prevenção de doenças, também é benéfico para a saúde mental e prevenção da depressão, segundo investigação realizada pela Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos da América.
A equipe coletou dados de mais de 24 mil adultos entre 2005 e 2016, quer eles comessem cogumelos nas refeições ou não. Os resultados revelaram que as pessoas que incorporaram esse alimento em sua dieta tiveram menor risco de desenvolver depressão.
Uma justificativa dada é a presença de ergotioneína. “Os cogumelos são a maior fonte alimentar do aminoácido ergotioneína – um antiinflamatório que não pode ser sintetizado pelos humanos. Ter níveis elevados deste aminoácido pode reduzir o risco de estresse oxidativo, o que também pode reduzir os sintomas de depressão”, diz Gabriel Ba, principal autor do estudo.
Os cogumelos brancos – alguns dos tipos mais consumidos nos Estados Unidos e em Portugal – contêm potássio, que ajuda a reduzir a ansiedade. Por outro lado, também existem cogumelos juba de leão (Hericium erinaceusOs especialistas explicaram que isso melhora as funções cerebrais e ajuda a prevenir distúrbios neurológicos e psicológicos.
Embora o estudo não tenha focado nos benefícios de cada tipo de cogumelo comestível, foi possível destacar o seu potencial para a saúde e a prevenção de diversas doenças e, mais precisamente, da depressão.
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