Quer uma ideia de almoço com alto teor de proteínas para combinar a preparação de sua refeição semanal?
Quer você tenha eliminado totalmente a carne de sua dieta ou apenas queira tentar reduzi-la ou experimentar algo novo, esses deliciosos macarrões teriyaki com tofu crocante vão acertar o ponto e mantê-lo satisfeito pelo resto do dia.
Embalado com sabor escaldante, muitos vegetais e uma carga de proteínas de origem vegetal, esta é uma opção nutritiva e macro para manter seu almoço fresco.
Ingredientes
Para o molho teriyaki:
70ml de molho de soja
1 colher de chá. gengibre (finamente picado)
1 colher de chá. alho (picado)
1 colher de chá. óleo de gergelim
1 Colher de Sopa. mel
3 colheres de sopa. mirin (pode ser trocado por vinagre de arroz)
2 colheres de chá farinha de milho (misturada com um pouco de água fria)
Para o tofu crocante:
1 bloco de tofu
3 colheres de sopa. molho de soja
50g de amido de milho
1 Colher de Sopa. óleo de côco
Para refogar:
1 Colher de Sopa. óleo de côco
1 cenoura (cortada em palitos de fósforo)
1 brócolis (florzinhas cortadas do caule)
4 ninhos de macarrão de ovo
Para enfeitar: cebolinhas (picadas)
Método
Primeiro, faça o molho teriyaki misturando o molho de soja, o alho , o gengibre, o óleo de gergelim, o mel, o mirin (ou vinagre de vinho de arroz) e a mistura de amido de milho em uma tigela pequena. Mexa bem para que todos os ingredientes se combinem uniformemente.
Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de molho de soja e 50g de amido de milho a duas tigelas separadas. Dado o seu tofu, em seguida, mergulhe cada pedaço em molho de soja, em seguida, farinha de milho.
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente, em seguida, adicione o tofu revestido à frigideira para cozinhar, mexendo e virando a cada 1-2 minutos, até ficar crocante e marrom dourado. Remove e reserve.
Ferva uma panela grande com água e cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem.
Em seguida, coma o óleo de coco restante na panela e acrescente a cenoura e os brócolis. Frite com azeite ou na fritadeira elétrica por 5 minutos, até ficar um pouco macio e, em seguida, retire da frigideira.
Adicione o molho teriyaki à panela, cozinhe em fogo baixo até que o molho comece a borbulhar e ficar consistente. Quando estiver satisfeito com a consistência do molho, adicione os macarrões drenados macarrão de ovo para se deslocar. Em seguida, adicione na cenoura e brócolis, e misture.
Decore com cebolinha. E sirva.
Fator Nutricional
Quantidade por porção
Calorias 462
Gordura total 14g
Carboidratos totais 67g
Proteína 17g
