Ingredientes
1 litro de leite desnatado
120g de manteiga
80 g de farinha
Noz-moscada
Pimenta branca
Canelones
400 g de peito de frango
200 g de carne picada
400 g de carne de porco picada
2 dentes de alho
600 g de tomates maduros
300 g cebola
louro
60 g de pão de forma
125 ml de leite desnatado
azeite de oliva
Pimenta preta da terra
30 wafers de canelone
100g de queijo Gruyère ou búfala ralado
Elaboração
Preparação do recheio: Doure a cebola picada e o dente de alho num pouco de azeite até dourar ligeiramente. Adicione o frango cortado em pedaços e a carne picada e refogue por 10 minutos; Junte o tomate ralado, e deixe reduzir alguns minutos. Adicione pimenta e cozinhe por 20 minutos em fogo muito baixo. Mergulhe o pão no leite com whey e adicione à carne. Passe a carne pelo picador e acrescente colheres de sopa do molho de cozimento até obter uma textura fina e fina. Cubra a massa com filme plástico tocando na massa e coloque na geladeira.Preparação do bechamel: Refogue a farinha na manteiga até dourar. Despeje o leite, a noz-moscada, pimenta e uma pitada de pimenta e mexa continuamente com algumas hastes até atingir o ponto de ebulição, cerca de 5 minutos. Cozinhe os canelones de acordo com as instruções da embalagem. Passe-os por água fria e coloque-os sobre um pano de prato limpo. Recheie-os com a massa e coloque os canelones em uma assadeira. Cubra com o molho , polvilhe com o queijo e leve ao forno com a função gratinado, até dourar.
