Os biscoitos feitos com leite condensado são um clássico da confeitaria latino-americana, irresistíveis por sua textura macia e cremosa e doçura inimitável. Com este bolo de biscoito e abacaxi oferecemos ao seu paladar um requintado jogo de texturas , combinando a cremosidade do leite condensado e do queijo mascarpone com a crocância dos biscoitos e suculentos pedaços de abacaxi, para dar um toque refrescante a esta sobremesa. Tropical, perfeita para o verão temporada. Além disso, este bolo de biscoito com abacaxi e suco de limão é muito digestivo, por isso também é uma excelente opção para dar o toque final a uma refeição farta.
Ingredientes
- 200 g de leite condensado light
- 5 scoop de whey de baunilha
- 400g de mascarpone light
- 50 ml de suco de limão
- 250 g de abacaxi em suco (em pedaços)
- 175 g (cerca de 30-32) biscoitos torrados retangulares
Elaboração
Forre uma forma de bolo de ameixa de 21 cm x 11 cm com papel manteiga.
Bata o leite condensado com whey o mascarpone e o suco de limão. Adicione metade do abacaxi em pedaços e misture.
Coloque uma camada de creme no fundo da forma e por cima uma camada de biscoitos embebidos no suco de abacaxi. Espalhe outra camada de creme e outra camada de biscoitos por cima e assim sucessivamente até ficar com uma camada de biscoitos.
Deixe o biscoito e o bolo de leite condensado por no mínimo 4 horas na geladeira. Retire e decore com o abacaxi restante.
