Frango e arroz podem ser um clássico da academia, mas você merece um sabor sério em sua rotina. Este biryani aromático está repleto de especiarias deliciosas, ao mesmo tempo que fornece 72g de proteína.
O que é frango biryani?
Arroz indiano de frango é a escolha definitiva se você quiser algo um pouco mais interessante do que frango simples com arroz. Originário do Sul da Ásia, o biryani é sempre feito com arroz, enquanto outros ingredientes como carne, vegetais e temperos variam de região para região.
Você pode preparar a refeição com frango biryani?
Biryani é ótimo para preparar refeições. Incrivelmente fácil de fazer e macro amigável, é uma vantagem para qualquer plano. Um lote deve durar grande parte da semana.
Qual corte de frango é melhor para este prato?
O frango neste prato é cortado em cubos, então o peito é recomendado para obter melhores resultados, mas você pode usar um corte semelhante ao da coxa.
Você pode reaquecer o biryani de frango?
Sim, é muito fácil reaquecer, coloque o forno em 180 graus por 15 minutos. Certifique-se de que o frango esteja quente por fora e por dentro antes de saboreá-lo.
Mas você precisará armazenar o arroz corretamente. Depois de fazer o lote, esfrie o arroz rapidamente, guarde em recipientes herméticos separados e coloque-o na geladeira, de preferência dentro de uma hora.
Dicas para fazer biryani
- Marinar o frango. Este é um passo mais importante do que você imagina. O iogurte amacia o frango, conferindo-lhe uma textura mais agradável quando cozido, enquanto os temperos conferem um sabor mais profundo.
- Prepare o arroz. Lave bem o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido. Isso ajuda a manter os grãos separados depois de cozidos.
Variações e suplementos
- Adicione um pouco de calor. Incremente o prato com um pouco de pimenta fresca ou pimenta em pó.
- Torne-o vegano. Substitua o frango por tofu ou seitan e o iogurte grego por alternativas veganas.
Que equipamento de cozinha é necessário?
- Panela para cozinhar o arroz
- Tigela pequena para marinar o frango
- Copos medidores para a marinada
- Colher de chá para as especiarias
Receita de biryani de frango
frango biryani
- Porções
- Serve 2 porções
- Tempo de preparação
- 10 minutos
- Hora de cozinhar
- 25 minutos
- Tempo Passivo
- 20 minutos
Ingredientes
- 2 peitos de frango (em cubos
- 175 g de iogurte grego desnatado
- 1 colher de sopa. alho esmagado
- 1 colher de sopa. gengibre esmagado
- 2 colheres de sopa. sal
- 1 colher de sopa. pimenta preta
- 1 colher de sopa. páprica defumada
- 300g de arroz
- 1/2 colher de chá. açafrão ou açafrão
- 1 colher de chá. azeite
- 1 cebola (em fatias finas)
- 3-4 cravos, cardamomo e paus de canela
- 1/2 colher de chá. garam masala
- 1 colher de sopa. pasta de tomate
- um punhado de folhas de coentro (para enfeitar)
Instruções
1.
Primeiro, coloque o frango em cubos em uma tigela e adicione o iogurte, o alho e o gengibre amassados, a páprica defumada e tempere com especiarias e pimenta. Misture bem para combinar e reserve.
2.
A seguir, faça o arroz adicionando-o ao pão e cobrindo com água. Adicione o sal e a cúrcuma ou açafrão, mexa e deixe cozinhar (conforme instruções da embalagem).
3.
Em seguida, aqueça um pouco de azeite numa frigideira em fogo alto e acrescente a cebola às rodelas. Cozinhe por 10 minutos ou até realmente dourado marrom.
4.
Adicione o cravo, o cardamomo e os paus de canela ao pão com a cebola, retire do pão e reserve numa tigela.
5.
Na mesma panela, adicione o frango marinado e cozinhe por 8 minutos. Adicione o garam masala e a pasta de tomate, misture bem e depois adicione a cebola e o arroz novamente.
6.
Dê uma última mexida em tudo para combinar bem e sirva em seguida. Polvilhe com coentros frescos e saboreie.
Informações nutricionais por porção:
| Calorias | 560 |
|---|---|
| Gordura total | 9g |
| Carboidratos Totais | 56g |
| Proteína | 72g |
Perguntas frequentes
Você pode congelar frango biryani?
Sim, o biryani de frango pode ser armazenado no congelador em um recipiente de plástico lacrado.
Por quanto tempo pode ser congelado?
Para aproveitar ao máximo, congele por até um mês. Pode ser armazenado por até dois meses, se necessário.
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