Ingredientes
60 g de purê de batatas
125 ml de leite semidesnatado
3 scoop de whey sem sabor
50 ml de leite desnatado à temperatura ambiente
250 ml de água
15 g de requeijão ligth
300 g de filé mignon (em 2 medalhões)
150 g de pimentão vermelho assado, descascada em tiras
1 dente de alho
50 g de cebola
20 ml de Vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite
Elaboração
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e adicione o alho e a cebola picadas. Refogue em fogo médio por 5 minutos.
Adicione o vinagre e pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Remova 4 tiras do pimentão para decorar e reserve.
Prepare o purê de batatas normalmente. Depois adicione o whey e o requeijão e misture bem.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e marque os lombos, deixando-os no ponto desejado.
Sirva o parmentier com os lombos e decore com as tiras de pimentão reservados.
