Ingredientes
- 196 ml de leite desnatado para cozinhar
- 320 g de pasta tipo Farfalle
- 300 g de flores de brócoli fervido
- 50g de nozes
- 50 g de queijo manchego curado gruyer ou de bufala
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de manjericão fresca
- 1 dente de alho
- especiarias
- pimenta
Elaboração
Coza a massa em abundante água com especiarias seguindo as instruções do fabricante e reserve parte da água da cozedura.
Bata o brócolis com as nozes, o queijo, o azeite, o alho, especiarias, pimenta a gosto e uma colherinha da água do cozimento do macarrão, até ficar cremoso.
Em uma panela, despeje o pesto de brócolis, acrescente o leite e misture. Quando ferver, em cerca de 3 minutos, adicione o macarrão cozido. Misture, prove e retifique a especiarias se necessário.
Deixe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre e sirva imediatamente.
