INGREDIENTES
Nhoque:
meia xícara (chá) de inhame cozido e amassado (2 inhames pequenos)
meia xícara (chá) de abóbora cozida
meia xícara (chá) de espinafre aferventado e espremido
1 colher (sopa) de azeite
meia colher (chá) de salsa
1 pitada de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 pitada de noz-moscada
5 folhas de manjericão
6 scoop de whey sem sabor
MODO DE PREPARO
Nhoque:
Em um recipiente misture o inhame, a abóbora, o espinafre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha, aos poucos, até formar uma massa consistente. Faça rolinhos em uma superfície limpa e enfarinhada e corte em pedaços. Em uma panela com água fervente, cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Reserve.
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione 1 xícara (chá) de água, a noz-moscada, o sal, as folhas de manjericão e mexa até engrossar. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, desligue o fogo e espere amornar. Acrescente o whey diluído em 4 colheres (sopa) de água morna e sirva sobre o nhoque reservado.
DICA:
Se desejar, substitua o inhame por batata.
