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Uma nova pesquisa da Curtin University revela que tirar fotos de alimentos não é apenas conteúdo para nossos feeds de mídia social, mas pode ser a chave para melhorar a dieta das pessoas.
Publicado na prestigiada Jornal Americano de Nutrição Clínicao estudo de alimentação viu os pesquisadores medirem o peso das refeições, que foram fornecidas aos participantes durante um dia no café da manhã, almoço e jantar.
Os participantes compararam diferentes métodos assistidos por tecnologia para recordar o que comeram nas últimas 24 horas.
Um método pedia aos participantes que tirassem fotos de suas refeições usando o aplicativo móvel Food Record.
Essas fotos foram então analisadas por um nutricionista pesquisador.
O estudo descobriu que a precisão da ingestão nutricional foi muito maior para o grupo que tirou fotos do que comeu, em comparação com os participantes que foram solicitados a lembrar o que comeram.
A primeira autora e candidata ao doutorado, Clare Whitton, disse que este foi o maior estudo de alimentação a usar o aplicativo móvel Food Record e que as descobertas podem ter um grande impacto em como capturamos o que a população está comendo.
“Dados precisos e confiáveis sobre o que a população come são fundamentais para apoiar as pessoas a otimizar a sua saúde”, disse a Sra. Whitton.
“As pessoas podem ter dificuldade em lembrar o que comeram, mas este estudo mostra que a avaliação dietética pode ser precisa – especialmente quando você tira o fardo da pessoa ao pedir-lhe para tirar uma foto do que comeu”.
Embora o estudo tenha visto as fotos dos alimentos analisadas por especialistas, há um trabalho em andamento para agilizar o processo.
A equipe está colaborando com a Universidade Purdue, nos EUA, para usar inteligência artificial para analisar automaticamente os alimentos nas fotos.
A líder do estudo e co-criadora do aplicativo móvel Food Record, Professora Deborah Kerr, disse que este foi um desenvolvimento emocionante para obter uma visão geral do que as pessoas estão comendo.
“Isso torna muito mais simples para as pessoas rastrearem o que consomem quando só precisam tirar fotos do dia”, disse o professor Kerr.
“Isso ficará ainda mais fácil à medida que começarmos a automatizar totalmente a análise dos alimentos nas fotos.
“Com os avanços na tecnologia de IA, isso pode estar chegando”.
O professor Kerr disse que à medida que a tecnologia avança, ela poderia fornecer um caminho não apenas para capturar melhor o que as populações estão comendo, mas também oferecer conselhos dietéticos mais precisos para indivíduos que buscam uma alimentação mais saudável.
“Esta pesquisa mostra o benefício das imagens; esse é o caminho que estamos percorrendo para obter uma imagem precisa do que as pessoas estão comendo.”
‘Precisão da estimativa da ingestão de energia e nutrientes versus ingestão observada usando quatro métodos de avaliação dietética assistida por tecnologia: um estudo cruzado randomizado de alimentação’ foi publicado no Jornal Americano de Nutrição Clínica.
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