A pandemia do COVID-19 trouxe a queda de muitas indústrias diferentes. No entanto, quando as empresas fecharam e o mundo parou, uma indústria em particular prosperou.
A indústria alimentar. Parte da razão pela qual eles sobreviveram é que eles foram inteligentes o suficiente para dinamizar seu modelo de negócios rapidamente.
Apesar de todas as probabilidades, a indústria alimentícia viu uma mudança significativa em sua abordagem de atendimento aos clientes e assim surgiu o novo conceito de cozinhas fantasmas ou cozinhas escuras.
Através deste artigo, vamos mergulhar fundo nas tendências da cozinha fantasma e cozinha fantasma, como elas impactam a experiência gastronômica, qual o futuro mantém essa tendência e moldará o futuro da indústria de negócios de alimentos.
Índice
Qual é a tendência da cozinha fantasma?Por que as cozinhas fantasmas são tão populares?
- As cozinhas fantasmas são bem-sucedidas?
- A cozinha fantasma é lucrativa?
É a tendência mais emergente da indústria alimentícia?A tendência continuará após o covid 19?Conclusão Qual é a tendência da cozinha fantasma?
A tendência da cozinha fantasma refere-se à conversão de restaurantes convencionais, como os operadores de restaurantes existentes, em uma arena focada exclusivamente em entregas e retiradas. Durante a pandemia, vários restaurantes (restaurante tradicional) tiveram que adotar a abordagem da cozinha fantasma para atender melhor a mais clientes e aumentar os lucros dos negócios.
A demanda atual da tendência da cozinha fantasma também permite que os empresários, independentemente de serem pequenos ou grandes negócios, reduzam as despesas trazidas por tempos sem precedentes. Como as cozinhas fantasmas apenas facilitam os pedidos de entrega, essa tendência permite que as empresas existentes permaneçam à tona. Esse modelo de negócios também é um investimento menos arriscado devido às baixas despesas operacionais.
O surgimento de aplicativos de entrega de refeições, como PostMates, DoorDash, GrubHub e outros, como uma força forte no setor de entrega de alimentos, permitiu o modelo de cozinha fantasma para escalar melhor. Desde então, muitos negócios virtuais foram abertos, graças ao conceito de cozinha fantasma. Essas empresas de alimentos não têm a presença tradicional de lojas físicas / físicas e geralmente alugam espaço para administrar suas cozinhas.
Esta abordagem não só é economicamente vantajosa para os operadores das empresas, como também existe um baixo desperdício de alimentos e menos recursos necessários para operar a empresa. Além disso, concentrando-se em um tipo de modelo de serviço de alimentação, que é a entrega on-line, as empresas de alimentos agora podem escalar mais rapidamente com o mínimo de problemas.
Por que as cozinhas fantasmas são tão populares?
As cozinhas fantasmas são populares e benéficas por vários motivos.
-
- Um restaurante negócios com o espaço físico (espaço de cozinha existente) e recursos para administrar um serviço de alimentação completo pode rapidamente converter seus negócios para atender apenas clientes de viagem. Além disso, as despesas comerciais, como custos imobiliários, podem ser reduzidas ao mínimo.
A tendência das cozinhas fantasmas foi capaz de ganhar essa tração inicial devido à sua rentabilidade. Com o modo de operação da cozinha fantasma, funcionários como garçons não são obrigados a executar o serviço, ao contrário dos restaurantes tradicionais. Isso reduz os custos para os empresários, concentrando-se apenas na entrega. Sua popularidade também vem da conveniência de tudo. Os clientes podem encomendar uma grande variedade de produtos alimentares no conforto das suas casas. E, como mencionado anteriormente, o uso generalizado de serviços de entrega de terceiros ou aplicativos de entrega como DoorDash, GrubHub e Uber Eats permite que mais cozinhas fantasmas ganhem mais impulso a cada dia. Este impulso leva os empresários a investir mais neste espaço, tornando-o um empreendimento comercial muito popular e emocionante.
As cozinhas fantasmas são bem-sucedidas?
Considerando a situação atual que prevalece em todo o mundo, o serviço de cozinhas fantasmas é de extrema importância e em demanda crescente. As cozinhas fantasmas suportam um serviço sem contato e o fato de o distanciamento social ser agora uma norma necessária praticada em nossos bairros, eles são muito mais bem-sucedidos.
Com isso dito, há contras para cada modelo de negócio. Quando a entrega se tornou o único meio de serviço de alimentação, muitas empresas passaram a operar como uma cozinha fantasma. Isso aumentou uma quantidade considerável de concorrência no mercado. As empresas agora precisam buscar soluções mais inovadoras para garantir que seus clientes não sejam influenciados por seus concorrentes.
Como a entrega é a maior parte da operação, os empresários devem garantir que a entrega seja feita de forma rápida e fácil. Esta é uma solução possível para manter uma base de clientes fiéis. Claro, isso pode ser feito com soluções de software Route Planner que planeja e otimiza a rota de entrega que os motoristas fazem. Essas soluções são a única maneira de reduzir as despesas de negócios que surgem de um modelo como a tendência das cozinhas fantasmas.
Até agora, a cozinha fantasma tendência parece estar ganhando força, e a incerteza do futuro permite que seja uma opção de negócio de sucesso para os negócios de hoje. Agora, você pode obter informações sobre o que são as cozinhas fantasmas, por que são tão populares e como o negócio funciona. Mas, primeiro, vamos discutir se esse modelo de negócios é lucrativo ou não.
Cozinhas fantasmas lucrativas?
A rentabilidade do fenômeno da cozinha fantasma pode ser medida pela infinidade de benefícios que apresenta para proprietários de restaurantes/negócios de alimentação.
Em primeiro lugar, as empresas precisam de muito pouco tempo para lançar ou configurar um serviço de cozinha fantasma. Os negócios de alimentos que já estavam operacionais antes da pandemia não precisam de sobrecarga para transformar seus negócios em um modelo somente de entrega. Para cozinhas fantasmas mais recentes, a configuração inicial é muito mais simples do que, digamos, construir um restaurante do zero. Já que o jantar no local é eliminado desta model, menos recursos humanos são necessários para administrar cozinhas fantasmas. Os funcionários centrais que você precisará para executar o serviço de entrega, além do pessoal da cozinha, seriam os motoristas de entrega.
- Soluções de software que otimizam a entrega
tornam a execução de cozinhas fantasmas muito mais simples. Soluções como o Route Planner ajudam a planejar rotas com eficiência e otimizá-las para reduzir o tempo necessário para executar as entregas. Este pequeno investimento no negócio pode ajudar os donos de restaurantes a aumentar os lucros. Construir uma base de clientes fiéis é muito mais fácil pois você pode oferecer uma grande variedade de produtos exclusivos de entrega. Além disso, com cozinhas fantasmas e entrega on-line, muitos restaurantes acham mais fácil fornecer itens de menu flexíveis e programas de fidelidade que atendem às preferências variáveis do coletivo.
Os recursos necessários para executar o serviço de entrega são poucos. Isso também significa menos equipamento de cozinha necessário. Com tudo isso, o capital necessário para montar e administrar uma cozinha fantasma é muito menor do que um restaurante tradicional que oferece refeições no local.
Tendo os profissionais em mente, é seguro dizer que o modelo de cozinha fantasma é altamente escalável e lucrativo. Mas, algumas coisas para ter em mente antes de entrar no espaço da cozinha fantasma são a enorme concorrência do mercado hoje – e as limitações geográficas que você pode enfrentar dependendo de onde você opera. Estes são alguns contras da tendência da cozinha fantasma que soluções tecnológicas inovadoras podem resolver.
É a tendência mais emergente da indústria de alimentos?
Ghost ou cozinha virtual parece ser uma indústria em expansão.
Estima-se que o setor de entrega de alimentos crescerá para uma indústria de US$ 24 bilhões até 2023.
E com 6 em cada 10 americanos optam por pedir comida em vez de jantar , esses números só vão aumentar.
É seguro dizer que a tendência da cozinha fantasma é uma das tendências alimentares mais emergentes dos tempos modernos.
A gigantesca mudança nas preferências dos consumidores permitiu que essas novas tendências se instalassem no setor de alimentos. Isso combinado com a incerteza que paira na situação atual do mundo tem sido fundamental para catapultar tendências como cozinhas fantasmas para prosperar e se tornar um exemplo do que o futuro pode reservar para a indústria de alimentos.
A tendência das cozinhas fantasmas de fato reduz o custo operacional do negócio de alimentos, mas o desafio mais significativo que esses negócios enfrentam é a entrega. Ao se comprometer a entregar com aplicativos de entrega de terceiros, as empresas podem perder uma grande parte das margens de lucro para eles. Além disso, os custos de entrega, como combustível, atingem novos recordes regularmente. Portanto, os proprietários de empresas precisam ser inteligentes sobre as opções de entrega, incluindo o software de planejamento de rotas de entrega de alimentos que escolhem ao implementar uma cozinha fantasma.
A tendência continuará após o Covid 19?
A rotina de pedidos de comida online tornou-se tão arraigada na vida diária dos consumidores de hoje. Mais do que uma tendência, pedidos on-line e entrega de alimentos melhoraram a conveniência em muitas frentes. Esta não é apenas uma moda passageira, mas uma escolha de estilo de vida mais permanente.
O aumento dos serviços de entrega de refeições que oferecem opções de refeições saudáveis com curadoria semanal entregue à sua porta é uma prova da mudança na forma como os consumidores veem para experimentar comida.
Desde que o modelo de cozinha fantasma só para entregas se popularizou devido à pandemia, muitas empresas estão entrando no mercado tendência para ver os muitos benefícios em seu próprio negócio.
Embora a ideia de uma cozinha fantasma seja atraente, os proprietários de empresas de alimentos deve pesar todos os prós e contras antes de entrar no mercado. Ter uma excelente estratégia de entrega pode ajudar a evitar todas as principais armadilhas e tornar essa transição muito mais suave.
Conclusão
Tempos difíceis sempre criam negócios prósperos. As empresas de alimentos que implementam um modelo de cozinha fantasma terão obstáculos a serem superados, mas essa transição pode ser muito fácil graças a toda a tecnologia que temos à nossa disposição.
Com a disponibilidade do software de gestão de entregas que irá planejar e otimizar rotas de entrega multi-stop para você e garantir saltos de crescimento e entregas em 7x velocidade, você tem certeza de montar com sucesso a tendência da cozinha fantasma.
Como o futuro pós-pandemia ainda está por um fio, podem-se esperar flutuações na economia e na mentalidade dos consumidores. Mas ter um modelo flexível, como uma cozinha fantasma, o ajudará enormemente a expandir seus negócios, adaptando-se aos desafios que surgem.
