.
Ahtapot, dünya çapında her yıl yakalanan yaklaşık 420.000 metrik ton yumuşakça ile birçok mutfakta popüler bir malzemedir. Ahtapotun artan küresel popülaritesi, genç tüketicilerin giderek artan maceracı tatlarına, besinsel faydalarına ve morina gibi geleneksel balık stoklarının azalmasına bağlanıyor.
Bu, gıda işleme şirketi Nueva Pescanova’nın Gran Canaria’da neden dünyanın ilk kapalı ahtapot çiftliğini kurmayı planladığını açıklamaya yardımcı oluyor: yılda 3.000 ton ahtapot üretmek için 1.000 tanklık bir tesis.
Ahtapotlar her gün %5 kilo alabilir
Ahtapotlar, bir günde vücut ağırlıklarının %5’ini şaşırtıcı bir şekilde arttırabilirler, bu da onları, esaret altında üremelerinin çok zor olmasına rağmen, su ürünleri yetiştiriciliği için çekici bir olasılık haline getirir. Ancak Nueva Pescanova, birbirini takip eden nesiller üretmesine izin verecek önemli bir bilimsel ilerleme kaydettiğini iddia ediyor. ahtapot vulgarisortak Atlantik ahtapotu olarak da bilinir.
Şirket, ahtapot yetiştiriciliğinin örneğin dip trolü gibi balıkçılık yöntemlerini azaltacağını savunuyor. “Deniz kökenli gıda” tedarikini garanti etmenin yanı sıra “vahşi balıkçılık sahaları üzerindeki baskıyı hafifletirken”.
Ancak tüketicilerin çiftlik balıklarını ve deniz hayvanlarını yemenin fayda ve maliyetlerini tartması kolay değil. Organize sistemlerin aşırı avlanma riskini azalttığına inanmak cazip gelebilir, ancak balık çiftlikleri ve diğer su ürünleri yetiştiriciliği biçimlerinin de kıyı sularını ilaç ve dışkı ile kirlettiği gösterilmiştir. Buna ek olarak, hissedebilen canlıları endüstriyel gıda sistemlerine hapsetmek gibi ciddi bir ahlaki sorun da var.
Fabrika çiftliklerinde kapana kısılmış duyarlı varlıklar
Araştırmacılar, özellikle zeki ve eğlenceli yaratıklar olarak ahtapotların tutsak yaşam ve seri üretim için uygun olmadığını öne sürdüler. Hayvan hakları savunucuları, bu kanıtlara dayanarak, ahtapot yetiştiriciliğinin benzeri görülmemiş bir ölçekte gereksiz acılara neden olacağını savunuyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Dartmouth Koleji’nden bilim adamları, özel bir laboratuvarda ahtapotların algılanmasını araştırdılar. Araştırmaları, Nueva Pescanova tarafından önerilen kesim yöntemleri hakkında endişe uyandırıyor: ahtapotları bir buz kütlesine sokmak ve sıcaklıklarını ölüm noktasına düşürmek. Bu yöntemin, gelişmiş bilgi işleme yeteneklerine, ilkel araç kullanımına, karmaşık görsel yollara ve en önemlisi acıyı hissetme yeteneğine sahip bir tür için uygunluğunu sorguluyorlar.
Kara memelileri genellikle gazla veya elektrikle bayıltılarak öldürülürken, inekler ve domuzlar da dahil olmak üzere büyük beyinli ve hassas türler için benzer eleştiriler olmuştur. Bu, İngiliz parlamentosunda tartışılan ve Birleşik Krallık’ta yengeçler, ıstakozlar ve ahtapotlar gibi birçok türün hassasiyetinin 2022 Hayvan Refahı Yasasında resmi olarak tanınmasına yol açan tartışmalı bir konudur.
kediler kadar akıllı
Bazı araştırmaların sonuçları, ahtapotların kedilere eşdeğer bir zekaya sahip olduğunu, çok az kişinin yemeyi tercih ettiği ve pek çoğunun sevimli arkadaş olarak gördüğü bir tür olduğunu gösteriyor.
Neden kedileri değil de ahtapotları yiyoruz? Bir olasılık, ahtapotlarla ilişki kurma ve iletişim kurma konusundaki zorluğumuzdur, ayrıca ahtapotların sudaki bedenleri birden fazla dokunaçlı uzuvları ve şişkin gözleri olan minyatür deniz canavarlarına benzemektedir. Diğer birçok deniz hayvanı gibi, ahtapotun karizması, balıkçıların şarkılarında ve hikayelerinde yüzyıllarca anlatılan mit ve efsanelerle, başka bir dünyadan varlıklar gibi görünmelerinde yatmaktadır.
Yumuşakçalar genellikle bize sevimli görünmezler ve davranışsal repertuarlarının zenginliğine dair ezici bilimsel kanıtlara rağmen, onları arkadaş canlısı olarak kabul etmek zordur. Bu, ahtapotları ve kalamar ve kabuklular gibi diğer su canlılarını yemeyi kolaylaştırır mı? Bence de.
Bu, araştırmacıların türcülük dediği bir şey: biraz keyfi olarak, bazı hayvanların değerli evcil hayvanlar veya iş arkadaşları olarak, diğerlerinin ise sadece mevcut yiyecek olarak algılanmasını haklı çıkaran düşünce.
Bu ikinci grupla ilgili sorunumuz, çiftlik memelileri bağlamında araştırdığım bir şeyi kabul edilebilir olarak yememiz için etik bir gerekçe olarak hizmet edebilir.
Olga Visavi/Shutterstock
denge kurmak
Gıda ve tarımla ilgili diğer tartışmalarda olduğu gibi, kolay çözümler veya tavizler yok. Tüketici talepleri ile piyasanın onları tatmin etme yeteneği arasındaki gerilimler sona ermez. Bu kadar çok protein kaynağıyla, hiç kimsenin ahtapot yemesi gerekeceği garanti edilmez. Bununla birlikte, yemek aynı zamanda kültürel değerler, sosyallik ve iyi tat fikri ile de bağlantılıdır.
Gıda üretimi, 21. yüzyılda insanlığın karşı karşıya olduğu en büyük ahlaki zorluklardan biridir. En azından bilim, ne yediğimiz ve onu nasıl yediğimiz hakkında bizi daha iyi bilgilendirebilir. Ve eğer, bu durumda olduğu gibi, aşırı avlanmayı önlemenin alternatifi, karmaşık endüstriyel gıda sistemlerinde kapana kısılmış büyümenin bedelini ödeyen canlıları içeriyorsa.
iinci
Lindsay Hamilton, bu makaleden yararlanabilecek herhangi bir şirket veya kuruluş için çalışmaz, bunlara danışmaz, hisse sahibi olmaz veya onlardan fon almaz ve akademik atamalarının ötesinde ilgili hiçbir bağlantı açıklamamıştır.
.
