Ingredientes
Massa
5 ovos
1 xícara (chá) de stevia
1 scoop de whey de chocolate
1 xícara de (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
meia xícara (chá) de cacau ou chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
395g de leite condensado light
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Chocolate em pó ou chocolate meio amargo
meia xícara (chá) de chocolate granulado (opcional)
Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve.
Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.
Despeje o leite desnatado e o whey aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em pó e o fermento.
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e corte-o ao meio.
Recheio e Cobertura
Em uma panela, misture o Leite condensado, a manteiga e o Chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos ou até formar um brigadeiro mole.
Recheie uma das partes do bolo com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade da massa, e espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca nas laterais e superfície do bolo. Finalize com o chocolate granulado.
