Ingredientes
65 g de purê de abóbora
450 ml de leite
4 scoop de whey sem sabor
50 g de requeijão ligth
200 g de tentáculos de polvo cozidas (2 tentáculos)
100 g de cogumelos shiitake
1 colher de sopa de azeite virgem + um pouco para pincelar com Pimenta preta moída em flocos (Maldon) sálvia fresca
Preparação
Seque bem os tentáculos do polvo e prepare o purê de abóbora com o leite e whey. Adicione o requeijão e mexa e refogue os cogumelos em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite em fogo alto por 3-4 min. Tempere com pimenta e adicione a salva picada e reserve. Enquanto isso, pincele a grelha com azeite e marque os tentáculos de polvo por cerca de 2 min de cada lado para um fogo muito alto. Sirva o parmentier com os cogumelos e o tentáculo do polvo com alguns escapes de pimenta por acima.
