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As férias são para muita diversão, não para dietas rigorosas ou enlouquecer com a contagem de calorias enquanto janta em novos restaurantes. No outro extremo do espectro, cair do vagão durante a sua fuga tão mal que leva semanas para vencer o inchaço e abotoar seu jeans também não é o caminho a percorrer.
Com isso dito, há muitas maneiras de se manter no caminho nutricional enquanto desfruta de novos alimentos e se diverte. Aqui, Ashley Craft, autora do best-seller do USA Today, The Unofficial Disney Parks Cookbook, oferece suas melhores dicas sobre como comer limpo enquanto viaja e não perder nada.
Embalar lanches limpos
Ter lanches limpos prontamente disponíveis (especialmente ao viajar) fortalece sua linha de defesa contra a compulsão alimentar devido a um cronograma imprevisível. “Algumas ideias para lanches limpos seriam nozes ou frutas secas, pois são super embaláveis, ou alguns palitos de carne também são ótimos”, diz Craft. Se você não pode ou não quer embalar seus próprios lanches, pode se surpreender que certos destinos de férias, como a Disney, ofereçam muitas opções de alimentação limpa em muitos de seus estandes e estabelecimentos de alimentação. “A maioria das barracas que vendem sorvetes ou pipocas também vendem pedaços de frutas inteiras, então fique de olho quando estiver de férias”, acrescenta. Quando se trata de hidratação, muitos destinos oferecem copos de água gratuitos caso você tenha deixado sua garrafa no hotel.
Veja os menus do restaurante online antes de jantar fora
Jantar em novos restaurantes é emocionante e deve ser livre de estresse quando se trata de desfrutar de novos alimentos. Basta abrir o menu do restaurante antes de chegar para ajudá-lo a descobrir quais alimentos você deseja desfrutar e o que você pode querer evitar. A maioria dos menus tem informações nutricionais, bem como avisos de alergia.
Por exemplo, um ótimo recurso ao pedir comida em um parque da Disney é abrir o menu em seu telefone e rolar para baixo. , salada de frutas ou arroz integral”, diz Craft. Você pode escolher esses itens como seu lado em vez das típicas batatas fritas ou purê de batatas. Se você estiver comendo em um local de balcão, as opções podem ser mais limitadas, mas quase sempre haverá uma salada em vez de batatas fritas ou algo semelhante. O objetivo é eliminar o estresse de última hora, possivelmente tendo que tomar decisões rápidas de pedidos ao selecionar as refeições.
Desfrute da sobremesa, mas use o controle de porções
Quando se trata de comer algo doce enquanto janta fora, pode ser difícil encontrar sobremesas limpas ou leves em quase qualquer lugar, nesse caso, “Sua melhor aposta será o controle das porções”, diz Craft. Dessa forma, você pode desfrutar de alimentos ricos em sua fuga sem exagerar ou se sentir privado.
Dividir uma sobremesa com um membro da família ou amigo permitirá que você experimente deliciosas sobremesas sem experimentar uma ressaca de açúcar. (Ou arrependimento).
Experimente estas receitas limpas e saborosas em casa (ou ao visitar a Disney)
Alguns dos pratos limpos favoritos de Craft compartilhados em seu livro, ‘The Unofficial Disney Parks EPCOT Cookbook’, são embalados com sabor e saúde em mente.
Legumes para bebés grelhados (para 4 pessoas)
(Da Flavor Full Kitchen, EPCOT International Flower & Garden Festival)
Um delicioso aperitivo vegano feito de vegetais gostosos. A combinação de homus e coulis de pimenta vermelha cria um desfile de novos sabores em sua boca.
Ingredientes:
- 1 colher de azeite
- 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e fatiado
- 1⁄2 cebola amarela média, descascada e picada
- 1⁄2 xícara de vinho de cozinha branco vegano
- 1⁄2 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 abobrinha média, cortada longitudinalmente em 4 pedaços 1 abóbora amarela média, cortada ao meio e cortada longitudinalmente em 4 pedaços
- 4 tomates cereja médios
- 1 cenoura grande, descascada e cortada na diagonal em 4 pedaços
- 1 colher de chá de sal 1⁄2 colher de chá de pimenta preta moída 4 colheres de sopa de homus simples
Instruções:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o pimentão vermelho e a cebola. Mexa e cozinhe até ficar macio e levemente carbonizado, 3-5 minutos. Retire do fogo e despeje cuidadosamente a mistura no liquidificador. Adicione o vinho e o caldo de legumes e misture até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
- Esfregue os legumes com óleo e polvilhe com sal e pimenta preta. Grelhe em fogo médio-alto até ficar macio e levemente carbonizado, 5-7 minutos. (Se você não tiver uma grelha, aqueça o óleo vegetal em uma panela antiaderente grande e limpa em fogo médio. Adicione abobrinha, abóbora, tomate cereja e cenoura. Polvilhe com sal e pimenta preta. Mexa e cozinhe por 5-7 minutos até os legumes são macios e ligeiramente carbonizados.)
- Coloque 1 colher de sopa de homus e coulis de pimenta vermelha em cada um dos quatro pratos médios. Adicione 1 pedaço de cada vegetal. Sirva imediatamente.
Salada Power Greens (serve 4 pessoas)
(De Regal Eagle Smokehouse, The American Adventure Pavilion)
Este restaurante de serviço rápido é conhecido por suas carnes defumadas macias servidas em vários estilos de todos os Estados Unidos. Às vezes, para quebrar uma refeição carnuda, uma boa salada refrescante está em ordem. Este certamente se encaixa no projeto, com um molho picante e uma variedade de alface com coberturas divertidas. O cítrico adiciona um toque de sabor brilhante projetado para equilibrar as carnes pesadas.
Ingredientes:
- 3⁄4 xícara de azeite
- 1⁄4 xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de suco de limão
- 3 colheres de sopa de suco de laranja sem polpa
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado Raspas de ⁄2 limão médio
- 1 colher de chá de sal 1⁄2 colher de chá de pimenta preta moída
- 8 xícaras de mix de folhas verdes 4 colheres de sopa de sementes de girassol torradas e salgadas
- 4 colheres de sopa de cranberries secas 1 laranja média, descascada e cortada em cubos 2 rabanetes médios, cortados em fatias finas
Instruções:
- Em uma tigela pequena ou frasco Mason de 8 onças, adicione azeite, vinagre de maçã, sucos de limão e laranja, açúcar, raspas de limão, sal e pimenta.
- Misture ou agite bem até combinar. O curativo vai durar em um frasco selado por até 1 semana na geladeira.
- Para cada porção, coloque 2 xícaras de mix de folhas verdes em uma tigela grande e cubra com 1 colher de sopa de sementes de girassol, 1 colher de sopa de cranberries, 1 quarto em cubos
- Laranja e 1⁄2 de rabanete fatiado.
- Regue com o molho cítrico e misture.
DESFRUTAR!
Extraído de The Unofficial Disney Parks EPCOT Cookbook por Ashley Craft. Copyright © 2022 por Ashley Craft. Fotos por Harper Point Photography. Usado com permissão do editor. Todos os direitos reservados
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