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Quando começo a estudar um tópico, tenho uma reação comum. À medida que avança, você descobrirá que não precisa necessariamente ir a extremos. carboidratos engorda.
Quando uma pessoa decide fazer uma dieta para perder peso, uma das primeiras dicas que recebe da internet é reduzir os carboidratos ou não comer à noite. Mesmo que haja fundamento para defender esses argumentos de alguma forma, estratégias exageradas podem ser contraproducentes ou não produzir os resultados pretendidos.
Se você acha que não está perdendo peso porque está comendo muitos carboidratos, este artigo mostra que provavelmente não está.
O que são carboidratos?
Os carboidratos são moléculas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio e fazem parte dos três grupos de macronutrientes essenciais, juntamente com proteínas e gorduras.
Também conhecidos como carboidratos, sua principal função no organismo é fornecer energia para processos fisiológicos como:
- com sono;
- hipertrofia;
- Função cerebral;
- contração muscular;
- respirando;
- ajuste de humor.
Um erro comum é equiparar carboidratos com açúcar. Então, em parte, a ideia é que os carboidratos engordam. Os açúcares que conhecemos e compramos nos supermercados (Crystal, Braun, Demerara, etc.) são ricos em carboidratos, mas isso não o define.
De fato, para entender melhor o que são carboidratos e como é difícil encontrar alimentos sem carboidratos e, assim, eliminá-los completamente de sua dieta, você precisa entender sua estrutura química e, principalmente, seu processo. absorção corporal.
Que tipo de carboidrato?
Há uma variedade de carboidratos, cada um com subdivisões e estratégias de consumo apropriadas, funcionando em diferentes contextos e inter-relacionados.
- Monossacarídeo: Glicose, Frutose, Ribose, Galactose — conhecidos como carboidratos simples. Ou seja, não pode ser separado em moléculas menores.
- dissacarídeo: maltose, sacarose, lactose — ligação de dois monossacarídeos.
- Polissacarideo: Glicogênio, Amido, Celulose — Substâncias que consistem em vários açúcares simples. às vezes milhares.
Por que é importante saber esses nomes difíceis para saber se comer carboidrato à noite vai engordar? Isso porque interfere diretamente na relação.
Da mesma forma, os tipos de carboidratos se ajustarão dependendo da quantidade de uma dessas classes.
Simples
Os carboidratos simples com uma estrutura molecular composta apenas por açúcares simples são rapidamente absorvidos pelo corpo. Se sua preocupação é encontrar carboidratos que não engordem, esse tipo é uma sugestão a ser evitada em uma dieta para emagrecer.
Exemplos de fontes de carboidratos simples são:
- mel;
- Barra de chocolate;
- batatas inglesas;
- arroz branco;
- Macarrão;
- xarope de milho;
- Drinque suave;
- Pão francês;
- cristais de açúcar.
complexo
Moléculas compostas por múltiplos polissacarídeos e mais fibras, retardando assim o processo de absorção. Não importa o que você coma, os carboidratos complexos apoiam sua saúde e desempenho na academia. exemplo:
- batata doce;
- arroz castanho;
- macarrão integral;
- inhame;
- aveia;
- Batata Valois (ou mandioca);
- grão de bico;
- lentilha;
- feijões.
Você notou que alguns alimentos estão nas duas listas? Antes de se perguntar se a massa é gorda ou o arroz é gordo, primeiro você precisa perguntar o contexto. Se não, faz parte de uma dieta para ganho de peso?Que outros alimentos existem para perda de peso?
Este é um exemplo de por que respostas simples a perguntas sobre nutrição não podem ser medidas e por que o monitoramento nutricional é importante para obter resultados.Não remova os carboidratos de sua dieta sem.
É realmente açucarado?
Como mencionado anteriormente, encontrar carboidratos gordos ou magros depende da situação. Por outro lado, quando os carboidratos estão em excesso na distribuição de macronutrientes, os percentuais de gordura são mais propensos a aumentar quando vistos como dietas de baixa ou alta caloria com déficits calóricos e excessos calóricos, respectivamente.
Esse resultado ocorre porque quando os carboidratos chegam ao intestino na forma de glicose, o pâncreas secreta insulina para controlar o excesso e convertê-lo em ácidos graxos (também chamados informalmente de gorduras). Portanto, faz sentido prestar atenção aos alimentos ricos em carboidratos nos supermercados.
Mas só porque os carboidratos engordam não significa que você deva comê-los em pequenas quantidades ou que dietas com baixo teor de carboidratos por si só o ajudarão a perder peso.
Nesse caso, o mito vem principalmente de falsas conclusões. Nesse ponto, a resistência à insulina e o metabolismo diminuem, impedindo a absorção de glicose.
A maioria das pesquisas acadêmicas sobre esse assunto não mostra uma relação direta entre os dois. O que acontece é que uma alimentação mal elaborada, principalmente após um dia estressante de trabalho ou estudo, aumenta a fome noturna e leva a uma ingestão maior de carboidratos.
Quantos carboidratos você pode comer?
Seja qual for a sua situação, é recomendável que você comece a responder a essa pergunta organizando seus macronutrientes, em vez de deixar os alimentos para serem selecionados e pesados na hora ou por intuição.
Para carboidratos, a prática padrão é reservar 45-65% de suas calorias para carboidratos. No entanto, os números podem variar dependendo da estratégia. Por exemplo, se você fizer um ciclo de carboidratos, a porcentagem mudará ao longo da semana.
De qualquer forma, antes de dizer que os carboidratos engordam, verifique se você está cumprindo sua quantidade diária. Verifique se
Além disso, para quem quer somar mais dígitos na balança e precisa incluir mais carboidratos na alimentação, existem suplementos que podem ajudar nessa tarefa. página de suplemento de crescimento E confira algumas opções!
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