‘O Urso’: como foi feito ‘Peixes’, o episódio mais caótico da segunda temporada

As reuniões de família durante as férias raramente são livres de estresse. Mas em “The Bear” da FX, é uma experiência tensa.

A maior parte da segunda temporada do programa, que é transmitida no Hulu, segue a torturada chef Carmen “Carmy” Berzatto (Jeremy Allen White), chef Sydney (Ayo Edebiri) e o restante dos esforços da equipe para transformar rapidamente a lanchonete da velha escola em o centro do show em um restaurante requintado. No entanto, o episódio de férias cheio de ansiedade e de revirar o estômago traz uma sacudida a uma temporada que é mais calma, em comparação com a primeira, ao focar na disfunção da família Berzatto.

Nos episódios anteriores, Carmy está prestes a ter tudo o que poderia desejar – reabrir o restaurante e iniciar um romance com alguém de seu passado, Claire (Molly Gordon). O episódio 6, intitulado “Fishes”, volta no tempo – quase cinco anos antes dos principais eventos da 2ª temporada – para um drama e traumático jantar na casa da infância de Carmy, onde sua família se reuniu para celebrar a Festa dos Sete Peixes, um tradicional evento ítalo-americano realizado na véspera de Natal.

“Sabíamos que o episódio anterior [‘Pop’], quando Carmy e Claire vão a uma festa do colégio, vemos esse potencial de Carmy para ter um relacionamento tranquilo, suave e agradável”, disse Christopher Storer, o criador de “O Urso”, que dirigiu o episódio. (Por causa da greve em andamento do Writers Guild of America, ele concordou em falar com o The Times estritamente na qualidade de diretor.)

“E queríamos seguir imediatamente com: Por que ele não estaria preparado? Por que ele está neste lugar de talvez não ser capaz de aceitar algo que era tão puro e honesto e temer que alguém o ame? E mergulhando em um flashback de Natal que sentimos ser provavelmente representativo de todos os Natais na casa deles, pensamos que era um ponto legal no meio da temporada.

O episódio tem quase o dobro da duração dos outros nesta temporada, com pouco mais de uma hora. E é recheado com estrelas convidadas notáveis ​​interpretando vários membros da família Berzatto – relacionados ao sangue e honorários – e amigos. Jon Bernthal retorna como o falecido irmão de Carmy, Mikey; Jamie Lee Curtis é Donna Berzatto, a mãe problemática de Mikey e Carmy; Bob Odenkirk é o tio Lee; Sarah Paulson é prima Michelle; John Mulaney é o parceiro da prima Michelle, Stevie; e Gillian Jacobs é a então esposa de Richie, Tiffany. Também presentes no jantar estão os personagens recorrentes Natalie Berzatto (Abby Elliott), irmã de Mikey e Carmy; Tio Jimmy (Oliver Platt); e Neil (Matty Matheson).

Jon Bernthal retorna como Michael “Mikey” Berzatto para o Episódio 6.

(Chuck Hodes / FX)

“Eu queria que fosse uma distração”, disse Storer. “Eu queria que o espectador pensasse: ‘O que diabos Bob Odenkirk está fazendo aqui?’ Eu queria que realmente parecesse quando você entra na casa de sua família e é dominado por um primo com quem você não quer falar, um tio que você não quer ver. Você nem sabe quem é parente de quem, o que eu sempre sinto que é a coisa mais verdadeira – todo mundo está chamando um ao outro de primo e você não sabe o que diabos está realmente acontecendo, mas você sabe que mesmo com todos os seus estranheza e quão escuro fica, eles meio que se amam.”

Donna em particular é uma personagem notável, que encontramos pela primeira vez. “Não temos certeza – ela é alcoólatra? ela está mentalmente [unwell]? Jamie fez uma coisa realmente complicada com sua performance, que ainda é engraçada, ainda é assustadora, mas ainda há alguma humanidade”, disse Storer.

Ele acrescentou que conseguir que Curtis interpretasse a intensa matriarca da ninhada não foi um processo demorado. “Enviamos o roteiro para ela e, cinco minutos depois, conversamos com ela sobre isso”, disse ele. “Ela sabia o que eram as unhas, ela sabia o que era o cabelo, ela incorporou muito a esse personagem.”

Courtney Storer, a produtora culinária da série (que também é irmã de Christopher), passou muito tempo com Curtis, guiando-a por suas cenas na cozinha preparando a refeição. Christopher Storer disse que Courtney explicaria ao ator “‘o branzino iria aqui, os molhos aqui’ – apenas fazendo com que ela se acostumasse na cozinha”.

“Porque a maneira como filmamos nosso show, fazemos muitas tomadas realmente longas. Costumamos fazer 12 páginas por dia em grandes cenas como essa porque acho que ajuda a mantê-lo muito, muito vivo”, disse ele. “Portanto, não era muito diferente de Ayo ou do treinamento de Jeremy. Foi apenas Courtney e Jamie Lee destruindo esta cozinha por alguns dias, o que foi muito divertido de assistir.”

Storer disse que, uma vez resolvido o elenco, o foco mudou para a outra estrela do episódio: a comida. A elaboração da Festa dos Sete Peixes apoiou o tema do episódio, que era que as pessoas estavam se esforçando demais para cuidar de outras pessoas. Courtney Storer e Laura Roeper, a mestre de adereços, construíram um “pequeno restaurante” na casa.

“Parte da razão pela qual a comida é tão impressionante é que sempre achei que cozinhar em casa é sempre muito mais bonito do que – e digo isso sem desrespeito – algo que foi preparado por uma equipe Michelin de três estrelas porque você saiba que aquela mulher está no fogão há muito tempo e ela não tem o equipamento para fazê-lo”, disse Christopher Storer. “Já fui a tantos jantares do Seven Fishes na minha vida, muitos dos meus amigos são italianos em Chicago e eu cresci em uma família italiana. E toda vez que você vê esse ritual, você pensa: ‘Ninguém vai comer tudo isso’”.

Storer destacou as atuações extraordinárias dos atores ao longo do episódio, dizendo que pretendia mantê-los atuando o maior tempo possível nas grandes cenas para manter o ímpeto avançando. Quando chegou a hora da grande cena da mesa de jantar, havia três câmeras em lentes longas girando em torno do grupo.

Abby Elliot como Natalie “Sugar” Berzatto na cena da mesa de jantar de “Peixes”. Christopher Storer disse que dirigi-lo “foi a coisa mais divertida que já tive; só ficava cada vez mais fora de controle.

(Chuck Hodes/FX)

A cena do grupo ao redor da mesa de jantar proporcionou um dos momentos mais estressantes do episódio, pois uma explosão hostil envolvendo Mikey, tio Lee e, posteriormente, Donna entra em erupção. A tensão entre Mikey e Lee, aparentemente por causa da exasperação de Lee por Mikey recontar uma história que todos ouviram, aumenta rapidamente, com os dois gritando farpas um com o outro e Mikey eventualmente jogando um garfo em Lee.

“Posso jogar garfos porque esta é a casa do nosso pai, a casa do meu pai”, levando Lee a apontar que Mikey está morando na casa com sua mãe, de quem ele está roubando financeiramente. “Você não é nada”, Lee diz a Mikey.

“Em um certo ponto, quando começamos a entrar nisso, eu sei que Bob estava tipo, ‘Eu quero f— provocá-lo’, e eu estava tipo, ‘Sim!’ E então Jon aparecia e dizia, ‘Chefe, eu quero p— derrubar esta mesa’”, disse Storer. “Por mais método que pareça, foi o mais divertido que já tive; só ficava cada vez mais fora de controle.

Bernthal recebeu originalmente um garfo pesado parecido com borracha para atirar em Odenkirk, mas como não foi bem visto na câmera, ele acabou usando um garfo de plástico com um efeito sonoro adicionado. “Jon estava realmente tentando chicoteá-lo,” disse Armazenador. “E o fato é que é inerentemente tão ridículo, ele jogar um garfo em alguém, que continua a ficar cada vez mais estúpido.”

Storer disse naquela cena, você vê os diferentes lados da mesa e as parcerias”. E porque ele e Bob estavam se empurrando, eu sabia que poderíamos desenhar isso para torná-lo ainda mais desconfortável e infantil e, tipo, ‘OK, agora isso é outra coisa e está ficando mais assustador.’”

Ao mesmo tempo, a cena reforça por que, por exemplo, Natalie gostaria de estar com Pete, disse Storer. “É por isso que Carmy nunca poderia aceitar o amor de Claire porque ele acha que algumas loucuras – como isso vão acontecer. Estamos tentando reforçar o máximo que podemos falar sobre o show. Bob disse uma coisa muito inteligente, que foi: ‘Não acho que esse cara realmente queira lutar [Mikey].’ [Mikey] está realmente procurando uma briga, por mais que eles tenham uma história estranha. Então foi muito bom ter todas essas coisas no lugar e começar a ampliar lentamente os dois, e quando você pensa que não pode ficar pior, Donna entra em cena.”

O episódio levou cinco dias para ser filmado, com a cena da mesa de jantar levando cerca de meio dia. Mas a parte mais desafiadora de dirigir o episódio caótico foi a comida.

“É como, ‘Tudo bem, precisamos de um zoom no cronômetro’”, diz Storer. “É literalmente, ‘Oh, pode [Courtney] reaquecer um pouco do molho de tomate porque estava estranho na tomada anterior?’ O que aprendemos neste programa é que a comida é sempre o melhor. Tentamos apenas filmar um monte do show, e então tirar os atores, e depois filmar de perto a comida. Você olha para uma cena, como a que acontece no final desse episódio, e parece muito complicada. Mas a verdade é que temos alguns dos melhores atores do mundo.”