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Pessoas com diabetes tipo II que beberam a bebida de chá fermentado kombucha por quatro semanas tiveram níveis mais baixos de glicose no sangue em jejum em comparação com quando consumiram uma bebida placebo de sabor semelhante, de acordo com os resultados de um ensaio clínico conduzido por pesquisadores da Escola de Saúde da Universidade de Georgetown. , Universidade de Nebraska-Lincoln e MedStar Health. Essa descoberta, de um estudo piloto de viabilidade de 12 pessoas, aponta para o potencial de uma intervenção dietética que poderia ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes e também estabelece a base para um estudo maior para confirmar e expandir esses resultados.
Este achado foi relatado em Fronteiras da Nutrição em 1º de agosto de 2023.
Kombucha é um chá fermentado com bactérias e leveduras e foi consumido já em 200 aC na China, mas não se tornou popular nos EUA até a década de 1990. Sua popularidade foi reforçada por alegações anedóticas de imunidade e energia aprimoradas e reduções nos desejos de comida e inflamação, mas a prova desses benefícios foi limitada.
“Alguns estudos de laboratório e roedores de kombucha mostraram-se promissores e um pequeno estudo em pessoas sem diabetes mostrou que o kombucha reduziu o açúcar no sangue, mas, até onde sabemos, este é o primeiro ensaio clínico que examina os efeitos do kombucha em pessoas com diabetes”, diz o autor do estudo, Dan Merenstein. , MD, professor de Ciências Humanas na Escola de Saúde de Georgetown e professor de medicina familiar na Escola de Medicina da Universidade de Georgetown. “Muito mais pesquisas precisam ser feitas, mas isso é muito promissor.”
Merenstein continuou: “Um ponto forte do nosso teste foi que não dissemos às pessoas o que comer porque usamos um design cruzado que limitava os efeitos de qualquer variabilidade na dieta de uma pessoa”.
O projeto cruzado teve um grupo de pessoas bebendo cerca de oito onças de kombucha ou bebida placebo diariamente por quatro semanas e depois de um período de dois meses para ‘lavar’ os efeitos biológicos das bebidas, o kombucha e o placebo foram trocados entre os grupos com mais quatro semanas bebendo as bebidas. Nenhum dos grupos foi informado sobre qual bebida estavam recebendo no momento.
Kombucha pareceu diminuir os níveis médios de glicose no sangue em jejum após quatro semanas de 164 para 116 miligramas por decilitro, enquanto a diferença após quatro semanas com o placebo não foi estatisticamente significativa. As diretrizes da American Diabetes Association recomendam que os níveis de açúcar no sangue antes das refeições estejam entre 70 e 130 miligramas por decilitro.
Os pesquisadores também analisaram a composição de microrganismos fermentadores no kombucha para determinar quais ingredientes podem ser os mais ativos. Eles descobriram que a bebida era composta principalmente de bactérias do ácido láctico, bactérias do ácido acético e uma forma de levedura chamada Dekkera, com cada micróbio presente em igual medida; o achado foi confirmado com o sequenciamento do gene do RNA.
O kombucha usado neste estudo foi produzido pela Craft Kombucha, um fabricante comercial na área de Washington, DC. Foi renomeado como Brindle Boxer Kombucha.
“Diferentes estudos de diferentes marcas de kombucha por diferentes fabricantes revelam misturas e abundâncias microbianas ligeiramente diferentes”, diz Robert Hutkins, Ph.D., Universidade de Nebraska-Lincoln e autor sênior do estudo. “No entanto, as principais bactérias e leveduras são altamente reprodutíveis e provavelmente são funcionalmente semelhantes entre marcas e lotes, o que foi reconfortante para nosso teste.”
“Cerca de 96 milhões de americanos têm pré-diabetes – e o próprio diabetes é a oitava principal causa de morte nos EUA, além de ser um importante fator de risco para doenças cardíacas, derrame e insuficiência renal”, diz Chagai Mendelson, MD, líder autor que estava trabalhando no laboratório de Merenstein em Georgetown enquanto completava sua residência na MedStar Health. “Conseguimos fornecer evidências preliminares de que uma bebida comum pode ter efeito sobre o diabetes. Esperamos que um estudo muito maior, usando as lições que aprendemos neste estudo, possa ser realizado para dar uma resposta mais definitiva à eficácia do kombucha na redução dos níveis de glicose no sangue e, portanto, prevenir ou ajudar a tratar o diabetes tipo II.”
Os autores adicionais do estudo na Universidade de Georgetown são Sabrina Sparkes, uma estudante da Escola de Saúde, Varun Sharma e Sameer Desale. Além de Hutkins, Chloe Christensen, Jennifer M. Auchtung, Car Reen Kok e Heather E. Hallen-Adams estão na Universidade de Nebraska-Lincoln.
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