Ingredientes
491 ml de Leite desnatado para cozinhar
4 scoop de whey sem sabor
500 g de mexilhões
100 g de camarões vermelhos cozidos
100 g de bacon
200 g de cebola
60 g de requeijão ligth
1 colher de sopa de azeite
80 g de farinha + 25 g para bater
noz-moscada
pimenta branca
4 ovos
200 g de óleo de farinha de rosca
azeitona para fritar ou fritadeira elétrica
Preparação
Descasque e corte a cebola e reserve. Corte o bacon e doure-o sem óleo em uma panela, reserve, lave e limpe bem os mexilhões, coloque-os em uma panela com um pouco de água e cozinhe tampado por cerca de 5 min ou até abrirem. Depois de aberto, separe a carne e pique finamente os mexilhões, reserve. As cascas devem ser deixadas bem limpas para serem recheadas posteriormente.Derreta o requeijão em 1 colher de sopa de azeite na mesma panela e acrescente a cebola. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 min, mexendo de vez em quando, acrescente a farinha e mexa com a ajuda de algumas varetas até começar a dourar. Despeje o leite e o Whey com uma pitada de pimenta, a noz-moscada a gosto. Mexa continuamente com as varetas para que haja uma mistura homogênea e sem grumos, até atingir o ponto de ebulição. Junte os mexilhões picados, o bacon e os camarões cortados em pedaços e misture. Encha os mexilhões com a ajuda de uma colher, deixando os mexilhões um pouco abobadados, deixe esfriar pelo menos 1 hora na geladeira, cubra os mexilhões recheados, passando primeiro na farinha, depois no ovo batido e no pão ralado. Passe novamente pelo ovo e pela farinha de rosca e frite em bastante azeite e quando dourar retire em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
