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De acordo com o Índice Tetra Pak 2023 do Futuro da Saúde e Nutrição, os consumidores levam em consideração o meio ambiente e a saúde ao comprar alimentos. Segundo um comunicado, estes consumidores ambientalmente conscientes, conhecidos como “climatologistas”, estão dispostos a mudar os seus hábitos alimentares para proteger o planeta.
Segundo a mesma fonte, esta investigação anual, liderada pela Tetra Pak e realizada numa amostra de 5.000 pessoas, visa identificar as tendências de consumo predominantes na área da saúde e nutrição como referência para promover novas oportunidades de crescimento para a indústria agroalimentar. .
A este respeito, o mercado de alimentos saudáveis “já está bem estabelecido, com os consumidores à procura activa de produtos que tenham um impacto positivo na sua saúde física”. Mas uma grande maioria “tem agora uma visão mais holística”: 70% dizem que os produtos saudáveis não devem prejudicar o ambiente, enquanto outros 54% estão dispostos a assumir a responsabilidade pelo planeta e a mudar a sua dieta para contribuir para um mundo melhor.
Esta abordagem reflecte-se no número crescente de consumidores que estão a reduzir conscientemente a quantidade de carne que comem, conhecidos como “flexitarianos”, com quase metade dos entrevistados a afirmar que estão a reduzir ou a parar o seu consumo.
O Índice Tetra Pak, baseado num inquérito realizado em dez países em todo o mundo pela empresa global de estudos de mercado IPSOS, concluiu que esta tendência para a redução da carne é um “fenómeno global”. O estudo indica que 56% dos participantes citam razões de saúde para seguir uma dieta flexitariana, vegetariana ou vegana, mas mais de um terço (36%) cita especificamente o ambiente como a sua principal motivação.
A pesquisa também revela que a conveniência não é mais um fator chave. Numa notável mudança de atitude, 70% dos participantes sacrificariam o seu conforto para obter produtos mais saudáveis. A sensibilização para a saúde também não é afectada pela crise causada pelo elevado custo de vida: apenas 17% estão dispostos a sacrificar alimentos e bebidas saudáveis no actual clima económico.
Tendência crescente
Espera-se que os consumidores “conscientes do clima” aumentem à medida que os impactos das alterações climáticas se tornam mais generalizados, à medida que os consumidores esperam que os produtores de alimentos forneçam produtos saudáveis e sustentáveis.
Adolfo Orive, Presidente e Diretor Geral da Tetra Pak, comentou: “Os resultados do índice deste ano refletem a direção que tomamos nos últimos anos para descarbonizar a indústria alimentar e tornar os sistemas alimentares mais resilientes e sustentáveis. Em muitas partes do mundo, as pessoas dependem em produtos como leite e sumos para a sua nutrição diária.” “É portanto essencial melhorar a cadeia de valor através de inovações no fornecimento, embalagem, processamento e distribuição, onde temos desempenhado um papel ativo com os nossos clientes e fornecedores. ”
“Além disso, dado que o mundo necessitará de 60% mais alimentos até 2050, estamos a complementar estes esforços com tecnologias que podem ajudar a explorar novas fontes de nutrição, desde novas fontes vegetais até proteínas alternativas produzidas a partir de biomassa e microfermentação”, acrescenta. Ambas as áreas são essenciais para contribuir para a sustentabilidade do sistema alimentar.
Potencial de novos alimentos
As inovações alimentares “podem desempenhar um papel fundamental no fornecimento de produtos que não são apenas deliciosos, mas também eficientes em termos de recursos. A boa notícia é que os consumidores estão dispostos a abraçar inovações que melhorem a forma como vivemos e comemos, e 62% deles acreditam que a tecnologia tem Um papel a desempenhar num futuro mais sustentável. Ao mesmo tempo, alguns consumidores temem que estas inovações possam não ser tão naturais como os alimentos frescos e não processados, pelo que será necessário encontrar o equilíbrio certo.
“Este campo está a desenvolver-se muito rapidamente e é difícil prever quando e em que medida terá sucesso”, diz ele, “mas só através de esforços sustentados e colaboração para explorar todas as oportunidades potenciais seremos capazes de encontrar soluções para os desafios actuais”. do sistema alimentar.” .Adolfo.
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